小龍蝦分公母 吃前挑清楚

小龍蝦分公母 吃前挑清楚

吃蝦攻略第一式：分公母

吃了這么多年小龍蝦，很多人應(yīng)該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識(shí)。

吃蝦攻略第二式：看大小

常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個(gè)頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

吃蝦攻略第三式：看鰓辨干凈

小龍蝦業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白。因?yàn)轹w是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因?yàn)樗须s質(zhì)比較多，鰓都會(huì)發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會(huì)擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。

如果生長環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的。那么怎么判斷什么樣的蝦鰓算白鰓，什么樣的算黑鰓呢?

吃蝦攻略第四式：剝蝦大法

學(xué)會(huì)了這個(gè)招式，今后和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦！捏住蝦尾輕輕一轉(zhuǎn)，蝦黃蝦尾就可以輕松剝出。

吃蝦攻略第五式：咬頭吃黃

蝦黃營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。怎么吃蝦黃才最爽?來看圖：

照著圖示位置一口咬下去，小龍蝦的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個(gè)爽字了得!(需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的)

吃蝦攻略第六式：剝蝦尾

龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看祖?zhèn)鞴ヂ栽趺磩儯?/p>

將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了~(捏的時(shí)候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦!)

吃蝦攻略第七式：分辨鮮蝦和凍蝦

冬季小龍蝦產(chǎn)量比較少，一些商家就會(huì)在夏天時(shí)凍一部分蝦冬天賣。凍過的蝦和新鮮活蝦怎么分辨呢?

吃蝦攻略第八式：抽蝦線

大部分賣小龍蝦的商家會(huì)在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會(huì)使蝦肉松散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。

蝦線就在圖示位置，找到后就可以把它挑出來了!專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線!

蝦線抽掉后背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預(yù)防心腦血管疾病的作用。

吃蝦攻略第九式：吃青蝦

專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發(fā)青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個(gè)時(shí)候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養(yǎng)價(jià)值較高。做熟后紅色較淺，略微發(fā)黃。

以上就是吃蝦攻略的全部內(nèi)容了，有木有覺得吃小龍蝦也是一門學(xué)問呢?