清熱又解暑的苦瓜做法 炎熱的夏季吃出苦瓜新高度
苦瓜（學(xué)名：Momordica charantia L.）葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋?；?、果期5-10月。下面和360常識網(wǎng)一起來看看。
苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
清爽涼菜苦瓜釀香蕉
清熱又解暑，好吃還不貴的19道苦瓜做法，我能多吃兩碗飯！
用料
苦瓜一根；香蕉一根；蜂蜜適量；枸杞適量
做法
苦瓜切去頭和尾，用筷子將苦瓜瓤穿透去除干凈，并清洗干凈；
倒入適量的清水煮沸后，
將整個苦瓜放入焯水；
將香蕉剝皮，將整根香蕉肉果塞入焯過水的苦瓜中；
將苦瓜香蕉用刀切成均勻的薄片；
經(jīng)過簡單擺盤后，在依次在上面擺上一顆枸杞；
最后根據(jù)個人口味，淋上甜甜的蜂蜜；
清爽解毒小涼菜，簡單便捷，大家都來做做看吧。
紅棗釀苦瓜
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用料
大紅棗或蜜棗；苦瓜；蜂蜜
做法
紅棗洗凈，去掉中間的核備用
將苦瓜洗凈，從是中間切開，用小勺子淘空中間的籽
鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生
撈出放涼水中浸泡
將去核的紅棗卷起來塞進苦瓜里面
再切成薄片，淋上蜂蜜或濃稠的果汁即可
快手涼拌苦瓜
清熱又解暑，好吃還不貴的19道苦瓜做法，我能多吃兩碗飯！
用料
苦瓜一根；蠔油適量；醋適量；芝麻香油少許；白糖少許；鹽少許；芝麻少許
做法
苦瓜剖開去瓤，白色部分盡量去除干凈。
苦瓜切薄薄的片，越薄越好。
苦瓜片泡涼水中，加少許鹽，泡一會兒去除苦味。
泡好的苦瓜片撈出瀝水，加蠔油、醋、香油、白糖和少許芝麻拌勻。
空嘴吃略苦，就飯吃就吃不出苦味兒啦～
苦瓜炒雞蛋
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用料
苦瓜1個；雞蛋4個；植物油適量；鹽適量；味精適量
做法
準(zhǔn)備食材，苦瓜，雞蛋。
把苦瓜切成薄薄的一片片，4個雞蛋打入小盆備用。油入鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
下入點鹽，調(diào)料，把苦瓜翻過來，放入4個攪拌好的雞蛋均勻鋪在苦瓜上面，這時用小火，把整張翻過來，再小火炒，別去攪拌。將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜煎蛋
想整張不破的苦瓜炒蛋，小技巧，用小火煎至一面金黃，倒入盤中，在翻過去煎至另一面，妥妥的，漂亮。
苦瓜炒蝦仁
清熱又解暑，好吃還不貴的19道苦瓜做法，我能多吃兩碗飯！
用料
苦瓜1根；蝦250克；油；蔥；姜；蒜；蠔油；鹽
做法
將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片
蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用
炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出
倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下
接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋
苦瓜羹
清熱又解暑，好吃還不貴的19道苦瓜做法，我能多吃兩碗飯！
用料
苦瓜；火腿腸；蛋清；鹽；淀粉；香油；植物油
做法
苦瓜洗凈，豎著切開，去瓤，切碎末。火腿切碎末
炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒
加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，放火腿末
加少許鹽、淀粉水，倒入蛋清，關(guān)火
淋上香油，即可
苦瓜烘蛋
清熱又解暑，好吃還不貴的19道苦瓜做法，我能多吃兩碗飯！
用料
苦瓜4/1根；蛋3個；淀粉一點點（蛋皮不容易爛）；鹽一小勺
做法
3個蛋打散起泡
苦瓜剁碎，要有苦瓜的口感就切大粒一點
加一點淀粉（技術(shù)過硬可以不加）和鹽，攪拌均勻
平底鍋放油，稍微給多一點油，讓整個鍋底都有油
下蛋液，不停旋轉(zhuǎn)平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時候，借助鍋鏟和筷子翻轉(zhuǎn)蛋皮，烘一會就可以出鍋了
