赤小豆鯽魚(yú)湯怎么做
赤小豆鯽魚(yú)湯是一道普通的家常菜，但是赤小豆鯽魚(yú)湯的做法并不是人人掌握，因?yàn)?a href="http://redwood-bank.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中我們不免會(huì)喝到一些難以下咽的赤小豆鯽魚(yú)湯。但赤小豆鯽魚(yú)湯作為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，不會(huì)做也有點(diǎn)得不償失。所以，一起來(lái)了解下赤小豆鯽魚(yú)湯的做法，讓自己和家人吃到美味營(yíng)養(yǎng)的赤小豆鯽魚(yú)湯。
赤小豆鯽魚(yú)湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳，屬于粵菜系。入秋未有秋意，仍是暑熱濕氣重，這是廣州地理位置氣候環(huán)境特定而成的。赤小豆鯽魚(yú)湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時(shí)下較合適的湯品，同時(shí)亦適用于濕熱癥。
做法一“
材料：赤小豆約90克，鯽魚(yú)
步驟：
1. 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開(kāi)；
2 .鯽魚(yú)除去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟，刮去魚(yú)肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚(yú)身表面；
3. 蒜頭剝?nèi)ネ馄?，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；
4 .鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚(yú)
做法二：
材料：
1.赤小豆100g;
2.鯽魚(yú)1條約400g;
3.生姜片6~8片；
4.花生油，食鹽適量。
步驟：
1.赤小豆用清水浸泡約20分鐘；
2.鯽魚(yú)去鱗，腮及內(nèi)臟，然后用清水洗干凈，備用；
3.鍋洗干凈后注入適量清水，然后放入赤小豆煲約1小時(shí)；
4.接著放入適量花生油，姜片，然后把鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)與赤小豆一起煲約30分鐘；
5.最后加上適量食鹽；
6.赤小豆鯽魚(yú)湯就做好了。
特別提醒：
也可以用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時(shí)左右，把鯽魚(yú)洗凈、去內(nèi)臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚(yú)等可加醬油佐膳用。
赤小豆鯽魚(yú)湯的藥效
赤小豆鯽魚(yú)湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時(shí)下較合適的湯品，同時(shí)亦適用于濕熱癥。
具有清熱解毒功效的赤小豆，其性平，味甘、酸。如古代藥書(shū)《藥性論》說(shuō)它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用于小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等癥的治療。鯽魚(yú)甘鮮美味，有健脾、補(bǔ)虛的功能?！侗静菔斑z》記載它“主虛贏，熟食之”。《日華子本草》說(shuō)它能“溫中下氣，補(bǔ)不足”?！兜崮媳静荨氛J(rèn)為它有“和五臟，通血脈”的功用。兩者合之，共奏健脾去濕、利尿消腫之效。
以上就是關(guān)于赤小豆鯽魚(yú)湯怎么做的介紹。這里需要提醒的是，具有去濕、利尿的赤小豆鯽魚(yú)湯，如果在需要這兩種功效的時(shí)候食用效果就會(huì)很明顯的顯現(xiàn)，同時(shí)如果是疾病導(dǎo)致的需要去濕、利尿的話，赤小豆鯽魚(yú)湯也是非常好的輔助治療方式。
