蔬菜疙瘩湯的做法
相信大家對于蔬菜疙瘩湯肯定不會陌生吧，蔬菜疙瘩湯是我們常見的一種家常菜，蔬菜疙瘩湯使用到的食材非常簡單，我們只需要用到面粉和油菜和西紅柿等價格低廉的食材。制作蔬菜疙瘩湯的時候我們只需要幾個簡單的步驟，不過蔬菜疙瘩湯的營養(yǎng)價值其實是非常高的，所以蔬菜疙瘩湯是一道性價比很高的家常菜，一起看看下文關(guān)于蔬菜疙瘩湯做法的介紹。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔(dān)。
原料：
面粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、將準(zhǔn)備好的面粉用少量的清水打濕，不停的用筷子攪，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發(fā)洗凈，切碎。西紅柿、青菜洗凈切碎，土豆去皮洗凈，切成塊;
2、將準(zhǔn)備好的高湯(我用的高湯是熬好的羊骨湯)，兌入一半的清水，大火煮開，把做好的面疙瘩撒進湯里，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開二次后，放進所有的蔬菜。并進行調(diào)味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開小火煮;
3、最后，將雞蛋打散澆入。關(guān)火。吃之前，調(diào)入適量的醋，即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的家常菜，那就是蔬菜疙瘩湯，我們知道蔬菜疙瘩湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蔬菜疙瘩湯可以起到提高人體免疫力的功效，上文為我們詳細介紹了蔬菜疙瘩湯的做法。
