怎樣做桂花酸梅湯？

一說到酸梅湯，大家一定都喝過這種飲料，在夏天的時候喝上一口這樣酸甜的飲料實在很不錯，特別 是自制這種酸梅湯然后放進冰箱里冷藏一段時間，冰涼加上酸甜的口感更是一絕。但是今天我們要跟 大家推薦的這道酸梅湯，是跟以往的酸梅湯不一樣的，加了一種花叫桂花，因此這道酸梅湯就叫桂花酸梅湯。

大家都知道桂花我們在中藥店里一般都可以買到，顯而易見，它一定是具備了什么功效才會出現(xiàn)在藥店里的。桂花是一種天然藥材。桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰 多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。

就健胃和治食物不振這兩個功效來看，它與酸梅湯也是很搭配的，那么，這個桂花酸梅湯應該怎么做呢？

做法一

原料

干烏梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者紅糖

做法

1.從藥店或者干貨市場買回干烏梅和山楂，先加水泡開。

2.桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4.煮沸后，加入適量的冰糖或者紅糖。

5.小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

小貼士

1.做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。

2.加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3.自己做的酸梅湯，有可能太濃或者太淡，可以適當添加水分或者再多熬一會。

做法二

原料

烏梅10粒，山楂干若干，桂花、冰糖適量。

做法

1、烏梅、山楂山用清水沖洗干凈，放入碗中用水泡30分鐘；

2、砂鍋中倒入水，放入泡好的烏梅和山楂，大火煮開后，小火煮30分鐘；

3、最后倒入桂花和冰糖，融化即可關(guān)火。晾涼后過濾掉渣子，冷藏。

備注

1、烏梅要去中藥店買，千萬不要買超市里的零食；

2、烏梅和冰糖是必要的材料，山楂干和桂花都不是必需的，可隨意添加，也可添加糖桂花；

3、因為都是中藥，最好用砂鍋來熬，不要用鐵鍋；

4、烏梅放得越多，味道越濃，自己煮過一次后，根據(jù)喜好調(diào)整；

5、盡量不要再添加其他藥材，否則味道欠佳。

其實從上面寫著的原料上來看，我們所熟悉的這些山楂、烏梅都具有健脾消食的作用，再加上前面說到的桂花可健胃，治療食欲不振，顯然這種桂花酸梅湯對腸胃是有著一定的保健功能的，而且酸梅湯還具有清熱解暑的作用，夏天飲用實乃佳品。