骨頭冬瓜湯的做法有哪些
骨頭冬瓜湯補(bǔ)鈣效果不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，有很多的家庭都在做骨頭冬瓜湯，那么骨頭冬瓜湯的做法都有哪些？下面的內(nèi)容就詳細(xì)做了介紹，對(duì)于特別想了解骨頭冬瓜湯做法的朋友，為了能讓自己盡快的學(xué)會(huì)，可以對(duì)下面的內(nèi)容有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)。
1 筒骨冬瓜湯
1 主料
豬筒骨300g、冬瓜250g
2 輔料
姜片適量、鹽適量、白醋2滴、料酒1湯匙
制作步驟
1.原料準(zhǔn)備好;
2.冬瓜去皮切成方塊，姜洗凈切片;
3.筒骨洗凈備用;
4.湯鍋內(nèi)倒入適量水，放入切好的姜片，開小火，等筒頭焯水后直接就放入熱水湯鍋中，這樣可以減少蛋白質(zhì)的損失;
5.另起一鍋，筒骨入鍋中，倒入料酒，不蓋蓋大火燒熱，焯去腥味和血水;
6.把焯掉血水的筒骨移入湯鍋中，倒入2滴白醋，大火燒開后轉(zhuǎn)最小火煲80分鐘;
7.咕嘟中，湯色逐漸變白了;
8.這里放入冬瓜，繼續(xù)煲至冬瓜斷生，約15分鐘;
9.喝前入鹽調(diào)味即可，這鍋還是在好豆掙來的呢;
2 大骨冬瓜湯
做法步驟
1. 腿骨讓賣家給剁開，洗凈控干，冬瓜去皮切塊，小蔥挽結(jié)，姜切片。
2. 腿骨放入鍋中大火煮開，吐盡血水后撈出洗干凈。
3. 砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小蔥和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時(shí)。
4. 放入冬瓜塊繼續(xù)燉20分鐘左右，直到冬瓜軟爛變透明為止。
5. 放入適量鹽，再煮兩分鐘即可，喝時(shí)撒些蔥花味道很好哦。
原料：
大棒骨500克，紅蘿卜一根，冬瓜一塊，花椒10多粒，大蔥兩段，生姜三片，紅棗兩個(gè)，料酒，鹽適量
做法：
1、大棒骨洗干凈，在開水中略焯一下去掉油膩，焯好的棒骨洗凈油膩備用;
2、冬瓜和紅蘿卜洗凈切滾刀塊備用;
3、砂鍋中加水，放入棒骨，大火燒開后，加入蔥段，生姜，花椒、料酒以及紅棗，中火慢燉40分鐘(每家的火力不同，請(qǐng)調(diào)整)后加入冬瓜和紅蘿卜塊燉至棒骨以及菜熟，加入適量鹽即可！
以上就全面介紹了骨頭冬瓜湯的做法，相信很多了解這篇內(nèi)容的一些朋友，也全面了解了骨頭冬瓜湯的做法，在全面了解以后，為了自己餐桌上能增加一道骨頭冬瓜湯，要對(duì)以上內(nèi)容全面的了解，相信通過了解，自己也能學(xué)會(huì)骨頭冬瓜湯的做法。
