紫菜豆腐湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

紫菜，是在海中互生藻類的統(tǒng)稱。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物，但其實(shí)紫菜并不是植物哦。紫菜的味道是什么呢？大家估計(jì)都描述不出來(lái)吧，它味甘、咸，性涼，而且含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B，C，煙等成分。紫菜可以用來(lái)煎湯，煮食，研末等。記得小編在學(xué)生時(shí)期，食堂的湯喝的最多就是紫菜湯啦。那紫菜和豆腐的結(jié)合回事怎樣的呢？紫菜豆腐湯有什么作用呢？

據(jù)中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授介紹，中國(guó)古代已開(kāi)始食用紫菜。晉代左思《吳都賦》的“綸組紫絳”， 據(jù)注其中 “紫”是“北海中草”。而紫菜的清熱效果早在明代就已被肯定，李時(shí)珍在《本草綱目》一書(shū)中指出，紫菜主治“熱氣煩塞咽喉”，它味甘、寒，能清熱、補(bǔ)胃、利水腫。

用紫菜煮湯不但能幫助退燒，還可以緩解咽喉疼痛，如果喜歡吃豆腐，也可以加點(diǎn)，豆腐中的石膏成分會(huì)讓退燒的效果更強(qiáng)。而對(duì)于發(fā)熱時(shí)候肺熱痰多的人，楊力建議可以用紫菜和蘿卜，煮湯服用，有化痰清熱的功效。但楊力提醒，這道“退燒湯”適合輕微的發(fā)熱和早期感冒，并不適合癥狀較為嚴(yán)重的感冒發(fā)燒。

此外，紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，能提高機(jī)體的免疫力。

豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來(lái)一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

經(jīng)過(guò)上述描述，原來(lái)紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，但是也不能因?yàn)橄矚g吃而猛吃哦，吃多也是不好的。紫菜湯是人們非常喜歡的一道家常菜呀！不僅能夠治病，而且會(huì)很好的預(yù)防一些感冒的情況。