木瓜魚(yú)頭湯的作用有哪些
木瓜魚(yú)頭湯味道非常鮮美，制作非常簡(jiǎn)單。這是做的時(shí)候主要選擇兩斤左右的魚(yú)頭，然后配上半個(gè)木瓜。輔料主要是選擇適量的食鹽，高湯、生姜切成絲、香菇以及適量的陳皮絲。還可以根據(jù)自己的喜好選擇蔬菜搭配。木瓜魚(yú)頭湯不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面分別來(lái)減少木瓜和魚(yú)頭度身體的好處。
木瓜汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。其所含的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、B族維生素、維C、鐵、鈣、磷、鉀、鎂、膳食纖維、1：0余種氨基酸，如亮氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、纈氨酸等，以及多種有機(jī)酸(如齊墩果酸、蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等)。其中胡蘿卜素及維生素C的含量較高，是西瓜及香蕉的5倍。
可見(jiàn)，木瓜 “百益之果”的美稱(chēng)真是名副其實(shí)的。木瓜為四季皆宜的水果，還具有極高的藥用保健作用。中醫(yī)認(rèn)為，木瓜性寒、味甘、無(wú)毒，具有平肝和胃、舒筋活絡(luò)、通便利尿、消腫催乳、祛暑解渴、潤(rùn)肺止咳、降血壓、解酒毒以及養(yǎng)顏等作用。
魚(yú)頭具有營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。有多種做法，如沙窩魚(yú)頭、沙窩椒汁魚(yú)頭煲、鍋魚(yú)頭云煲等。木瓜魚(yú)頭湯鮮香滑嫩，回味無(wú)窮。是絕好的滋補(bǔ)品，尤其適合秋冬食用。
不管魚(yú)湯制作特別簡(jiǎn)單，首先將芋頭切成兩半，洗干凈，然后將鍋燒熱放入適量的食用油，等到油溫五成熱的時(shí)候，加入生姜片或者生姜絲以及蔥花和魚(yú)頭進(jìn)行爆炒，炒香之后再倒入高湯，一起熬煮大約20分鐘左右，然后放入鹽放入香菇絲，香菇熟透起鍋待涼即可食用。
