?人參雞湯食用價(jià)值有哪些
人參一直被譽(yù)為滋補(bǔ)的佼佼者，生活中大家都知道通過(guò)人參來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗力，而人參雞湯的完美搭配，成為了一道美味的菜肴，是肉類跟滋補(bǔ)類食品的完美拍檔，那么人參雞湯的食用價(jià)值有哪些？了解人參雞湯的食用功效，以及食用指南，幫助我們?cè)谏钪泻鹊阶畹氐赖娜藚㈦u湯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。
食用指南
胃酸過(guò)多者 雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者 因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎。
腎功能不全者 雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
高血脂患者 雞湯中脂肪被吸收后，會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。
雖然人參雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不過(guò)并不是每一個(gè)人都適合喝人參雞湯，部分人群在飲用了人參雞湯后會(huì)出現(xiàn)諸多不適，尤其是對(duì)于一些高血壓、高血脂病患是不宜多喝人參雞湯，還是要遵循醫(yī)生的指導(dǎo)。
