糖尿病人能吃雞樅菌嗎

糖尿病人并不是選擇多吃那些無(wú)糖食品或者是低糖食品就行的，因?yàn)樗^的無(wú)糖其實(shí)是沒(méi)有蔗糖而已，但是還是含有淀粉，這樣吸收后仍然會(huì)導(dǎo)致我們的血糖升高，糖尿病人可以吃高纖維的食物以及富含維生素的食物，此外含有鈣元素和硒元素的食物也非常適合糖尿病患者。

雞樅菌是菌類(lèi)的一種，雞樅菌我們也叫做是雞縱菌或者是雞棕。雞樅菌屬于食用野生菌，雞樅菌的吃法有很多，我們常吃雞樅菌能夠起到很好的養(yǎng)生功效。

雞樅菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim(注：雞樅菌”字應(yīng)該寫(xiě)作“？”土字旁右邊加一個(gè)從) ，現(xiàn)有多種寫(xiě)法：雞樅菌、雞縱菌、雞棕、雞棕菌等。又稱(chēng)傘把菇(云南、貴州、四川)、雞肉絲菇(臺(tái)灣、福建)、豆雞菇、白蟻菰、白蟻傘、黃雞？(福建、廣東)，粵北地區(qū)也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗稱(chēng)為三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。

雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質(zhì)。雞？的吃法很多，可以單料為菜、還能與蔬菜、魚(yú)肉及各種山珍海味搭配，可無(wú)論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞？?jī)H西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)。以貴州產(chǎn)得最多，四川攀西地區(qū)6-8月較多野生，云南與貴州交界處偶爾會(huì)出現(xiàn)。

《黔書(shū)》：“雞樅菌，……秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名雞樅菌。”雞樅菌多產(chǎn)于滇南，雞？一詞在《本草綱目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有記載。

據(jù)《本草綱目》所載，雞？有“益味、清神、治痔”的作用。

明代楊慎曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質(zhì)地細(xì)膩，兼具脆、香、鮮、甜等風(fēng)味特色，品嘗一次，終生難忘。雞樅菌性平味甘，有補(bǔ)益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等癥。雞？菌色澤潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

1. 雞樅菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.雞樅菌內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是體弱，病后和老年人的佳肴。

3. 雞樅菌的另一特點(diǎn)是含磷量高，是需要補(bǔ)磷人士的佳肴。

4. 常食雞樅菌還能提高機(jī)體免疫力，抵制癌細(xì)胞，降低血糖。

5. 雞樅菌有養(yǎng)血潤(rùn)燥功能，對(duì)于婦女也很適合。

上文我們介紹了糖尿病的患者其實(shí)有很多食物是可以吃的，我們不能一味的去吃那些所謂的無(wú)糖食品，其實(shí)我們應(yīng)該吃多一些蔬菜以及富含鈣和硒的食物。雞樅菌含有豐富的維生素和微量元素，有降低血糖的好處，所以雞樅菌非常適合糖尿病患者。