食物中毒教你急救方法 食物中毒食療方

1、細(xì)菌性食物中毒

是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見(jiàn)的原因就是食物被細(xì)菌污染。據(jù)我國(guó)近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右，而動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚(yú)、奶、剩飯等。

2、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，人和動(dòng)物食人這種毒性物質(zhì)發(fā)生的中毒，稱為真菌性食物中毒。中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品，用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節(jié)性和地區(qū)性。

3、動(dòng)物性食物中毒

食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒。動(dòng)物性中毒食品主要有兩種；將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚(yú)等也可引起中毒。近年，我國(guó)發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚(yú)中毒，其次是魚(yú)膽中毒。

食物中毒后如何急救？

1、催吐

對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

2、導(dǎo)瀉

如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)（如超過(guò)兩小時(shí)），而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

食物中毒食療方

方1〖組成〗豬、牛、羊骨骼(任選一種)、自酒適量?！加梅ā綗?，酒調(diào)服?！贾髦巍接糜谑彻愔卸?。

方2〖組成〗楊梅、酒。〖用法〗浸泡后食用，每次2～3 個(gè)。〖主治〗食物中毒脘腹痛。

方3〖組成〗茶葉?！加梅ā綕饧?，日服3～4 次，每次5～10 毫升，輔以一般處理。〖主治〗中毒性消化不良。

方4〖組成〗酒適量?！加梅ā綗犸嬛！贾髦巍秸`食桐油，吐不止。

方5〖組成〗米醋。〖用法〗飲服即解?！贾髦巍绞郴ń分卸?。

方6〖組成〗大蒜適量?！加梅ā矫看问?～5 瓣，每日3 次?！贾髦巍秸`食川椒中毒閉口者。

方7〖組成〗蒜?！加梅ā街笫??！贾髦巍介]口椒毒?！颊f(shuō)明〗誤食花椒閉口者有毒，舵殺人。即使開(kāi)口者，藥中食中用之太過(guò)，中其毒亦可殺人，性熱故也。

方8〖組成〗大蒜適量。〖用法〗煮汁飲之?！贾髦巍绞承分卸?。

方9〖組成〗生姜30g、丁香2g?！加梅ā綄⒍∠阊袨榧?xì)末，生姜湯送服。〖主治〗食蟹中毒。

方10〖組成〗地漿、生姜汁各適量?！加梅ā筋D服?！贾髦巍绞秤笾卸?。

方11〖組成〗姜汁適量?！加梅ā綔亻_(kāi)水沖服。〖主治〗食雉子中毒。

方12〖組成〗生姜汁適量?！加梅ā筋D服?！贾髦巍饺n苣中毒。

方13〖組成〗干姜30g?！加梅ā剿宸！贾髦巍饺n苣中毒。

方14〖組成〗好醋2 杯。〖用法〗飲服?！贾髦巍斤嬀浦卸?。

方15〖組成〗大蒜頭1 個(gè)、雄黃1 克?！加梅ā焦矒v爛，溫開(kāi)水沖服。〖主治〗八目鰻魚(yú)中毒，證見(jiàn)嚴(yán)重出血性腹瀉。

方16〖組成〗大蒜頭1 個(gè)(去粗皮)、食鹽適量?！加梅ā焦矒v爛，溫水沖服。〖主治〗霉米面中毒，證見(jiàn)惡心嘔吐，腹痛腹瀉，頭昏乏力，面目潮紅，狂躁不安，昏迷抽搐，嗜睡或休克。

方17〖組成〗生姜9 克、食醋15 克、蒜頭6 克、白糖少許?！加梅ā浇?、蒜、糖共搗爛，與醋拌勻絞汁服?！贾髦巍剿苫ǖ爸卸?，證見(jiàn)惡心嘔吐，腹痛腹瀉，吞咽困難，復(fù)視，呼吸麻痹。

方18〖組成〗紫蘇葉100g、生姜15g。〖用法〗共搗爛，溫開(kāi)水調(diào)勻，取汁服?！贾髦巍紧~(yú)、蟹中毒，證見(jiàn)惡心嘔吐，心胸?zé)?，面腫，腹痛腹瀉，心煩意亂，嚴(yán)重時(shí)可因脫水過(guò)多而休克。

方19〖組成〗大蒜頭1 只(去粗皮)、馬齒莧250g。〖用法〗共搗爛、開(kāi)水沖，連渣服?！贾髦巍礁庵卸尽ＷC見(jiàn)惡心嘔吐，胸隔飽滿，煩悶，腹痛腹瀉，發(fā)熱，震顫休克，嚴(yán)重時(shí)可由于脫水引起肌肉痙攣，;循環(huán)衰竭。

方20〖組成〗大蒜?！加梅ā街笾嫛！贾髦巍叫范绢y發(fā)狂，吐血或便血、溺血不治可殺人。

方21〖組成〗大蒜。〖用法〗搗生蒜入，臭氣即為所掩，且不傷人?！贾髦巍斤嬍承入x(chóng)魚(yú)毒，魚(yú)、肉腐敗的中毒。

方22〖組成〗大蒜?！加梅ā绞乘饣蛎咳論v蒜數(shù)瓣浸水缸中?！贾髦巍剿?。 〖說(shuō)明〗存夏大雨暑漲，山中腐草、百蟲(chóng)諸毒，流入溪湖或井中，飲之令人腹脹作泄。

方23〖組成〗大蒜、食鹽、醋。;; 〖用法〗搗如泥，加鹽、醋調(diào)和?！贾髦巍矫娑?。

方24〖組成〗濃茶1 杯、白糖適量?！加梅ā綌噭蚍??！贾髦巍较銦熤卸尽ＷC見(jiàn)頭暈頭痛，胸悶，疲倦多汗，惡心嘔吐、失眠。

方25〖組成〗大蒜、黃酒各適量?！加梅ā綄⒋笏鈸v爛取汁。以黃酒送服?！贾髦巍街行M毒。

方26〖組成〗獨(dú)頭蒜10 枚、燕屎適量?！加梅ā焦矒v爛為丸，如梧桐子大小，每服3 粒，溫開(kāi)水送服?！贾髦巍街行M毒。

方27〖組成〗生姜、兒童小便各適量?！加梅ā酵{(diào)溫眼?！贾髦巍街卸?。

方28〖組成〗冷米醋。〖用法〗飲服?！贾髦巍脚秩肫つw引起的中毒。

方29〖組成〗綠茶。〖用法〗泡茶長(zhǎng)飲。〖主治〗吸煙致慢性尼古丁中毒者。