香料有什么作用？5種常見香料的功效

香料有什么作用？5種常見香料的功效

5種常見香料的功效

肉桂。肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對(duì)于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時(shí)候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長(zhǎng)期服用，一天攝入量最好不要超過4克。

孜然?？敬【拼笫軞g迎。辣椒粉、孜然……各種調(diào)料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時(shí)孜然就發(fā)揮重要作用了?？敬先鲆恍┳稳徊恢皇怯脕碚{(diào)味、去油膩，還可利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養(yǎng)價(jià)值高。

花椒。花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調(diào)味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調(diào)料“十三香”之首，素有“調(diào)味之王”的美譽(yù)?；ń芬彩且晃吨兴?，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中日：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椒含揮發(fā)油、生物堿、香豆素和有機(jī)酸，具有局麻、鎮(zhèn)痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

八角。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作藥物使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。

胡椒。胡椒是最常見的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

那么，要如何選購香料最好呢？

香料的選購方法

索取生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證。食品添加劑中香料產(chǎn)品作為國家生產(chǎn)許可證發(fā)證產(chǎn)品，供應(yīng)方應(yīng)能提供生產(chǎn)許可證，否則即為無證生產(chǎn)。

查驗(yàn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告。生產(chǎn)企業(yè)的每批產(chǎn)品都應(yīng)有出廠檢驗(yàn)報(bào)告，一定周期內(nèi)還應(yīng)有第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的型式檢驗(yàn)報(bào)告，否則產(chǎn)品質(zhì)量的好壞就缺乏依據(jù)。

查看產(chǎn)品包裝的密封性。如產(chǎn)品包裝的密封性差，有滴漏等現(xiàn)象，產(chǎn)品的質(zhì)量將得不到保障。

仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)（包括編號(hào)、保質(zhì)期等內(nèi)容）。應(yīng)標(biāo)明“食品添加劑不得直接使用”字樣，以區(qū)別非食品添加劑產(chǎn)品。

購買香料一定要到正規(guī)的商店哦。