龍眼的營養(yǎng)價值 龍眼的食用與禁忌
說起龍眼大家可能感覺有點陌生，因為生活中我們將它稱之為桂圓。龍眼不僅食用價值高，它的藥用價值也是比較高的，在日常生活中適當?shù)某砸恍堁劭梢云鸬綕櫮w美容、養(yǎng)血安神的功效。下面跟隨360常識網(wǎng)一起來看一看龍眼的營養(yǎng)價值吧。
龍眼的營養(yǎng)價值
作為衛(wèi)生部1988年第一批公布的既是食品又是藥品的水果，龍眼全身都是寶，其果、葉、花均可入藥。
龍眼又稱“桂圓”，其營養(yǎng)豐富，藥效顯著，在醫(yī)學經(jīng)典著作中多有記載。如《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草 綱目》中說，龍眼具有壯陽益氣、養(yǎng)血安神、健胃益腎、潤膚美容、延年益壽等功效。日本醫(yī)學界研究發(fā)現(xiàn)，龍眼還有抗癌作用。
龍眼干果剝殼后，可與其他食品配伍制成羹、湯、粥等飲服，也可將龍眼干果摻在雞肉、鴨肉、排骨中燉食，還可制成龍眼干、龍眼膏、龍眼果脯、龍眼酒等。
在食療方面，10克龍眼肉配合5克人參和5克茯苓，開水沖泡，可當醒腦益智茶來飲，尤其適合精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的考生飲用。
適當?shù)凝堁叟浜翔坭?、紅棗、粳米煮粥，有養(yǎng)心、安神、健脾、補血等功效。龍眼和大棗燉甲魚則可以滋陰生血。
龍眼的食用與禁忌
龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》(濟生方)，即是以龍眼與白術、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。
在炎夏與金秋燥熱交替時節(jié)，不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人，汗出不止，心悶意煩。此時即可用龍眼肉與西洋參各適量，水煎以代茶飲。民間尚有更為簡便的嚼服龍眼肉的食法。對于臨床上表現(xiàn)頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食欲不振的中老年婦女，可將龍眼肉加入少量黨參蒸熟備用。每晚臨睡前，取約20—25克，放入口中，細嚼慢咽，以少量溫開水送服。此法堅持一段時間，方可逐漸顯效，用者的精神狀態(tài)可明顯好轉(zhuǎn)，原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等癥狀可消失，面色紅潤，胃口改善。但此法對于證屬陰虛火旺，臨床表現(xiàn)心煩口苦，舌質(zhì)偏紅，苔黃等癥狀患者，以及外感風熱時均忌服。另糖尿病患者對龍眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖較高。對于婦女產(chǎn)后、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數(shù)顆，燉雞。對于孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動、“見紅”及早產(chǎn)等。
怎么買龍眼？
1、捏
買龍眼的時候可以拿幾個起來輕輕的捏一捏，從龍眼的軟硬成熟來判斷它的品質(zhì)。如果輕輕一捏就要爛掉了，代表成熟過了頭，已經(jīng)不新鮮了。
如果外殼非常的堅硬，根本就捏不動，代表龍眼還沒有成熟。理想的就是選擇稍微帶有一點彈性的龍眼，這樣的成熟度是為適合的。
2、看
龍眼的顏色有深有淺，一般認為淺色的龍眼品質(zhì)更好一些。注意觀察一下外殼上面是不是有發(fā)霉的斑點，如果出現(xiàn)了白色的斑點千萬不要購買，這種龍眼是不能吃的。
