營養(yǎng)師教你識別“問題”草莓
又是一年草莓成熟季節(jié)，而近期幾則關(guān)于“激素”草莓的帖子在網(wǎng)上盛行。有的網(wǎng)友認為，現(xiàn)在有的草莓“個頭”已經(jīng)大得不像話了，以往都像鵪鶉蛋大小，現(xiàn)在竟如雞蛋一般大。還有網(wǎng)友稱，自己買的草莓不僅個頭大，而且還是空心的，懷疑使用了膨大劑。
草莓的“個頭”越來越大，到底是不是膨大劑在做怪？如果是，我們又該如何鑒別問題草莓？帶著疑問，新浪健康獨家專訪了國家二級公共營養(yǎng)師王濰青，為廣大網(wǎng)友釋疑。
專訪嘉賓：國家二級公共營養(yǎng)師、國家三級心理咨詢師王濰青
■專家解讀
1.什么是膨大劑？膨大劑對人體健康有危害嗎？
營養(yǎng)師王濰青：膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進細胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，促進果實增大的，提高單株產(chǎn)量作用。膨大劑安全性比較高，但是如 果濫用則可能導致果蔬品質(zhì)、營養(yǎng)下降。膨大劑包含多類農(nóng)藥，其用法用量國家均在其包裝上有所標示，大劑量不合理濫用不排除某些會造成人體健康的慢性損害。
2.百姓日常生活中如何鑒別農(nóng)作物是否使用了膨大劑？
營養(yǎng)師王濰青：為了避免買到過度使用膨大劑的果實，可以
一看：果型是否規(guī)范，有無畸形;
二聞：是否有水果天然的香味;
三嘗：果香是否濃郁，有的果實種籽成熟度是否良好(例如番茄)，口感是否呈現(xiàn)半生不熟的狀態(tài)。
同時他特別提示：盡量不要去買錯季水果，對于一些提前1-2個月提前上市的水果特別要注意是否為使用膨化劑，促熟劑等。
3.如何識別“問題”草莓？
營養(yǎng)師王濰青：如果草莓個頭過大，形狀不規(guī)則，果實殘留白色部分較多，口感差，或者有空心的一般可能使用過激素，需要謹慎購買。購買草莓時，可以根據(jù)以下五個方面去挑選：
顏色：挑選草莓果蒂應該是呈現(xiàn)深綠色，而不是淺綠色，果肉鮮紅的為上等草莓。果實殘留白色部分多，說明草莓成熟度差一些。
形狀：一定要形狀規(guī)則，不應該大多呈現(xiàn)空心狀態(tài)。
手感：可以硬一些，但不能過硬。
口感：要甜軟多汁，不能過酸。
香味：濃郁。
