鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯉魚(yú)相信大家對(duì)它并不陌生吧，因?yàn)轷庺~(yú)的顏色是非常好看的，我們有時(shí)候會(huì)將它當(dāng)成觀賞魚(yú)來(lái)飼養(yǎng)，也可以拿來(lái)食用。其實(shí)，鯉魚(yú)不僅顏色很好看，而且鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪以及微量元素，對(duì)于我們的身體補(bǔ)充一些所需的能量是很好的，建議大家可以吃一些鯉魚(yú)。

對(duì)于鯉魚(yú)這種我們比較熟悉的魚(yú)類(lèi)，它的魚(yú)肉是比較鮮甜的，而且鯉魚(yú)可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食材。一般是將鯉魚(yú)制作成清蒸鯉魚(yú)、紅燒鯉魚(yú)或者鯉魚(yú)豆腐湯等，這些都是我們比較喜歡吃的。

鯉魚(yú)呈柳葉形，背略隆起，嘴上有須，鱗片大且緊，鰭齊全且典型，肉多刺少。按生長(zhǎng)水域的不同，鯉魚(yú)可分為河鯉魚(yú)、江鯉魚(yú)、池鯉魚(yú)。河鯉魚(yú)體色金黃，有金屬光澤，胸、尾鰭帶紅色，肉脆嫩，味鮮美，質(zhì)量最好;江鯉魚(yú)鱗內(nèi)皆為白色，體肥，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面，肉略有酸味;池鯉魚(yú)青黑鱗，刺硬。泥土味較濃，但肉質(zhì)較為細(xì)嫩。

鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。

鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成)，是人體必須的脂肪酸，既有重要的生理作用。

鯉魚(yú)的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

適用人群

適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時(shí)鯉魚(yú)是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。

通過(guò)文章對(duì)鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，相信大家應(yīng)該懂得鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該怎么去利用了。如果你們的身邊存在孕婦或者老年人，他們正是需要很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，你們可以在平時(shí)制作一些鯉魚(yú)給他們食用，可以很好的補(bǔ)充他們身體所需的蛋白質(zhì)。