酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能主治介紹

酒釀也叫酒糟，在南方地區(qū)比較多見(jiàn)，由于酒釀的味道比較好，再加上它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以我們會(huì)看到，就有很多的人愿意吃酒釀，那么酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能主治介紹有哪些？為了你能對(duì)酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能主治有一個(gè)具體的了解，下面就來(lái)看看以下內(nèi)容。

酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國(guó)全國(guó)各地稱(chēng)呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酒釀?dòng)刑鹞?，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米

粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。

米酒泛指米類(lèi)釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛(ài)喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血

、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛(ài)，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。

功用主治：益氣，生津，活血。

藥用價(jià)值

①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無(wú)葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》)

④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢(qián)，川芎三錢(qián)，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)

以上的內(nèi)容就是有關(guān)酒釀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能主治，以及它的藥用價(jià)值，相信通過(guò)以上全面的介紹，你會(huì)對(duì)酒釀更加的關(guān)注，而且也會(huì)長(zhǎng)期地食用酒釀，所以要對(duì)以上介紹的內(nèi)容，具體的了解后，在以后的生活當(dāng)中，才能通過(guò)食用酒釀，讓自己的身體更健康。