毛豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛豆黃豆是人們?nèi)粘?a href="http://redwood-bank.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中極為常見(jiàn)的兩種菜肴，對(duì)于它的吃法有很多，這里就不做一一介紹了。但兩種菜的功效卻是我們不能忽視的，它在幫助人體改善健康的同時(shí)，也充分的幫助人們的身體吸收營(yíng)養(yǎng)。那毛豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

毛豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看下面的介紹：

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.改善人體的新陳代謝，毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

3.增進(jìn)食欲，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。

4.補(bǔ)鐵，毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

5.預(yù)防骨質(zhì)疏松，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.減輕女性更年期綜合征癥狀，黃豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.讓頭腦聰明，平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。

4.降糖、降脂，黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

5.美白護(hù)膚，能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

毛豆和黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總的來(lái)說(shuō)，就是上面介紹的幾種。通過(guò)以上的介紹我們知道，其實(shí)生活中一些食物能很好的幫助我們的身體達(dá)到健康平衡，只是很多時(shí)候人們不知道而已，就比如毛豆和黃豆，它的功效是不容忽視的。