豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些

豆腐呢，是由大豆制作而成的一種豆制品，富含多種我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是我們平時(shí)餐桌上的必備美食之一。雖然我們經(jīng)常吃豆腐，但是我們可能不清楚豆腐到底含有那些營(yíng)養(yǎng)成分。所以，今天小編就來(lái)和大家講一講，豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些，以及豆腐的功效和作用。

豆腐的熱量表(每100克)

熱量(大卡)81，蛋白質(zhì)(克)8.1，脂肪(克)3.7，碳水化合物(克)4.2，膳食纖維(克)0.4，維生素B1(毫克)，0.04維生素B2(毫克)，0.03煙酸(毫克)0.2，維生素E(毫克)2.71，鈣(毫克)164，磷(毫克)119，鉀(毫克)125，鈉(毫克)7.2，鎂(毫克)27，鐵(毫克)1.9，鋅(毫克)1.11，硒(微克)2.3，銅(毫克)0.27，錳(毫克)0.47

豆腐的功效與作用

1.更年期的“保護(hù)神”

有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2.預(yù)防心血管疾病

豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊?lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

以上呢，就是小編今天要和大家分享的關(guān)于豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分和豆腐的功效和作，希望對(duì)大家有所幫助。小編提醒大家，在日常生活上，多吃豆腐對(duì)我們的身體有益，它可以給我們的身體提供很多我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且啊，豆腐的價(jià)格也很實(shí)惠。