雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)高啊
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的事物，而且蛋白質(zhì)也是比較高的，那么到底要怎么樣的做法以及吃法才會(huì)更加的科學(xué)更加的利于我們的吸收，下面我們就將一起來(lái)學(xué)習(xí)一下雞蛋的吃法吧，另外要注意吃雞蛋的時(shí)候最好要吃熟一點(diǎn)的，其次要我們要注意千萬(wàn)不要貪圖所謂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而選擇吃生雞蛋哦。
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來(lái)說(shuō)，孩子和老人每天一個(gè)，青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
小貼士：1、蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其他營(yíng)養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。
2、茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，關(guān)鍵是老少皆宜的食物，但是由于雞蛋的蛋白質(zhì)是比較高的，所以患有膽囊炎的患者朋友們最好不要吃或者盡量的控制好食用的量，另外患有胃不舒服的患者朋友們最好不要食用茶葉蛋，避免給胃帶來(lái)更大的傷害。
