薯類食物怎么吃最有營養(yǎng)?
薯類食物是一種美味的食物,不僅好吃可口,還具有豐富的營養(yǎng)。那么,薯類食物要怎么吃才最有營養(yǎng)呢?薯類食物有什么營養(yǎng)呢?
大家可能經(jīng)常吃,但是說起營養(yǎng)已經(jīng)健康的食用方法,肯呢個很多的朋友都不是很了解的。其實在生活中得知這些知識,才能更加科學健康的飲食。下面就給大家講講吧!
蒸煮食用 保留薯類維生素C的營養(yǎng)
薯類是很好的維生素C的來源?!吨袊澄锍煞直怼分械臄?shù)據(jù)顯示,每100克土豆中維C含量為27毫克,紅薯為26毫克,高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類蔬菜,如西紅柿19毫克、茄子5毫克。
從維生素C的保留率上來講,烹飪過程中,食物中的維C會因水浸、受熱、氧化等因素而產(chǎn)生不同程度的損失。為了保護維C,薯類最好的吃法是洗凈后帶皮蒸煮。烹炒土豆時不要切太細太小,切后不要再用水沖洗,以免維C通過切口大量流失。
搭配蛋白質(zhì)含量豐富的食物一起吃
相對于精米白面,薯類的胡蘿卜素、維生素、煙酸等含量都要高一些,但是它的蛋白質(zhì)含量很低。如果完全用它替代主食,容易導致蛋白質(zhì)攝入不足。所以薯類最好搭配牛奶、雞蛋、瘦肉或者魚類等蛋白質(zhì)含量豐富的動物性食物一起吃,能起到營養(yǎng)素互補的作用,它們?yōu)槭眍愄峁﹥?yōu)質(zhì)蛋白,薯類豐富的膳食纖維也正是它們所缺乏的。
薯類每日攝入量為80克左右
每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好,只要搭配好,就可以在享受美食的同時,達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時,要相應(yīng)地減少主食的攝取。如果每天吃80克左右的薯類食品,可能有助于降低中風的危險。
薯類作早餐吃更好
早餐選擇薯類作為主食,加上全脂牛奶或者酸奶、一小把堅果和一盤綠葉菜,營養(yǎng)均衡豐富,低脂高纖、熱量適中,扛到下午兩點都不會覺得太餓。但是晚餐用薯類當做主食,容易反酸,尤其是胃不好的人或者消化功能差得老年人。因為薯類膳食纖維含量高,不好消化,吃多了脹氣,再加上晚上身體活動又少,嚴重的還會影響到睡眠。