用醋泡黑豆有什么作用
中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，吃什么顏色的東西，相應(yīng)的就會(huì)對(duì)該顏色的內(nèi)臟產(chǎn)生滋補(bǔ)作用，由于脾臟是黑色的，所以常吃黑色的東西有利于保持脾臟的健康，所以養(yǎng)生專家經(jīng)常會(huì)建議人們吃黑豆，有的人喜歡把黑豆用醋泡了吃，這樣做有什么用處呢？一起來(lái)了解一下吧。
一：功效
醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
二：機(jī)理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
三：做法
1、熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優(yōu)點(diǎn) 效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４妗?黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
好了，看完了上文的介紹，相信您對(duì)于醋泡黑豆有什么作用已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了，如果您經(jīng)常使用電腦，就難免會(huì)遇到眼睛干澀的情況，所以您可以常備一罐醋泡黑豆，這對(duì)于預(yù)防眼睛近視和改善眼睛干澀是很有好處的。
