紅薯為最佳首選蔬菜 紅薯午餐吃功效更好！

說到紅薯，大家都知道紅薯又稱地瓜、白薯等，含有膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養(yǎng)價(jià)值很高，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但是你知道紅薯什么時(shí)候吃最好嗎？吃紅薯具體有什么好處呢？下面就和小編一起來看看吧！

由于紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃。重要的是，紅薯最好在午餐吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。

需要注意的是，吃紅薯不可過量，紅薯的糖分多，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，人就容易吐酸水。過多的糖分停留在腸道里也容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

薯類營養(yǎng)大剖析

常見的薯類有紅薯(白薯)、馬鈴薯(土豆)、芋薯(芋頭)與木薯等，其中紅薯的蛋白質(zhì)含量在1.5%左右，其氨基酸組成與大米類似，脂肪含量?jī)H為0.2%，碳水化合物含量高達(dá)25%.紅薯中，胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸等含量比谷類高，且“紅薯”的胡蘿卜素含量高于“白薯”.紅薯富含膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。土豆深受大眾喜愛，它的淀粉含量高達(dá)17%，即可做蔬菜又可作主食，維生素C和鉀等礦物質(zhì)含量也很豐富。木薯在北方不太常見，它含淀粉較多，但蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)含量低，是一種優(yōu)良的淀粉生產(chǎn)原料，但木薯含有氫氰酸，食用前必須去毒。需要提醒您的是，由于薯類蛋白質(zhì)含量較低，而具有較強(qiáng)的飽腹感，故兒童長期過多食用對(duì)其生長發(fā)育不利。

美容又抗癌

世界衛(wèi)生組織對(duì)人們常吃的蔬菜進(jìn)行了大排名，排在榜首的是紅薯、玉米和苦瓜，其中紅薯中的推薦理由為：每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感。美國斯坦福大學(xué)營養(yǎng)學(xué)研究院指出，紅薯中含有的一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。除美容外，紅薯也是抗癌明星，最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

怎樣吃薯類更健康

調(diào)查顯示，隨著生活水平的提高，近20年來我國居民薯類食物的攝入量明顯降低，我國城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日薯類攝入量1982年為179.9克，而2002年降到49.1克。營養(yǎng)專家建議，可適當(dāng)增加薯類的攝入，每周吃五次足夠，每次攝入50克到100克。此外，薯類食物最好用蒸、煮、烤的方式烹飪，可以保留較多的營養(yǎng)素。盡量少用油炸方式，以減少食物中的油和鹽的含量。所以炸薯?xiàng)l和烤紅薯，選后者。

由此可見，大魚大肉吃膩了，可以適量的吃一下紅薯哦！但是，那些深加工的薯片，薯?xiàng)l就算了吧！知道正確的食用方式，才能真的吸收到營養(yǎng)，達(dá)到美容養(yǎng)生的效果??！