老人飲食營(yíng)養(yǎng)安排

老人年老了之后身體就會(huì)變得非常的虛弱，這個(gè)時(shí)候就必須要合理給老人安排好飲食生活，多給老人吃一些營(yíng)養(yǎng)的食物才可以補(bǔ)充老人的體質(zhì)，讓老人的能量補(bǔ)充好，這樣老人才有體力，有了體力之后老人的身體也更加的健康，如果老人的身體健康了，那么給家庭帶來(lái)的利益就更大，老人的飲食營(yíng)養(yǎng)該怎么來(lái)安排呢？

一、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)在人體中發(fā)揮著重要的生理功能。如構(gòu)成和修復(fù)機(jī)體組織、免疫保護(hù)作用等。但是由于老年人分解代謝大于合成代謝，故在體內(nèi)容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。長(zhǎng)期的負(fù)氮平衡將直接導(dǎo)致人體營(yíng)養(yǎng)不足。但是如果過(guò)多的攝入蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)代謝分解將會(huì)產(chǎn)生大量的含氮化合物，從而加重機(jī)體肝臟及腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，盡管老年人容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)的攝入不足，但是仍要控制蛋白質(zhì)的攝入，而不應(yīng)該一味尋求數(shù)量。建議老年人多食優(yōu)質(zhì)蛋白，大豆可以是首選，另外可以選食牛奶、蛋類(lèi)、瘦肉等。

二、脂肪 脂肪為人體提供必需的脂肪酸、參與機(jī)體內(nèi)分泌。由于老年人膽汁分泌量減少，脂酶活性降低，從而脂肪代謝減慢。因此，一般而言，脂肪在老年人體內(nèi)不會(huì)缺少。而如果過(guò)多的脂肪攝入，將會(huì)引起心血管的堵塞、消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重等從而易引起老年性疾病。因此，老年人在平時(shí)應(yīng)該要盡量多食用富含不飽和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜油等，而少吃豬油等動(dòng)物性脂肪。

三、碳水化合物 碳水化合物是主要的供能物質(zhì)，由于平時(shí)膳食中的主食谷類(lèi)、薯類(lèi)等都富含碳水化合物，因此，老年人一般不會(huì)缺乏。碳水化合物分解產(chǎn)生的葡萄糖醛酸在肝臟中可以與多種有害物質(zhì)結(jié)合，發(fā)揮解毒作用，對(duì)老年人生理有利。但是由于老年人激素分泌減少，器官功能減退，因此如胰島素分泌量減少且隨血糖的調(diào)節(jié)能力低，容易出現(xiàn)血糖升高。因此，在碳水化合物的攝入中，應(yīng)該適量減少糖、甜食等含糖量高的食品，多吃新鮮蔬菜水果;另外選用粗糧而不是精加工過(guò)的大米等，將會(huì)更有利于老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。

如果老人想要吃營(yíng)養(yǎng)食物的話(huà)，就可以按照這樣的方式來(lái)安排，每天吃的食物最好是不一樣，食物不一樣的話(huà)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，吃的時(shí)候?qū)ι眢w的好處也不同，老人的飲食安排要合理，每天都給老人吃一些蛋白質(zhì)含量高的食物，但是要減少熱量高的食物。