燕麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

其實(shí)說(shuō)到燕麥這種食物很多人都會(huì)想到是西方人比較常見(jiàn)的一種早餐，很少有人們經(jīng)常的會(huì)用燕麥作為早餐的，但其實(shí)燕麥如果經(jīng)常的喝的話(huà)就可以起到補(bǔ)鈣的作用，也是最沒(méi)有副作用的補(bǔ)鈣方法，就算損失很多的話(huà)也沒(méi)有任何的副作用產(chǎn)生的，因?yàn)楸旧硌帑溇褪谴蠹夜J(rèn)的一種高營(yíng)養(yǎng)的雜糧，不僅是對(duì)我們的身體有很大的好處，甚至是還可以起到一定的減肥效果的.

燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，這兩種元素對(duì)糖類(lèi)和脂肪類(lèi)的代謝都具有調(diào)節(jié)作用，燕麥還含有豐富的果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。

燕麥中含有的維生素E，能夠保持皮膚彈性及生理機(jī)能旺盛，改善血液循環(huán)，緩解生活工作壓力。

燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。

燕麥籽粒中含油量占4%～16%，而且非飽和脂類(lèi)比例大。長(zhǎng)期食用燕衰片對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化與冠心病、高血壓等均有很好的療效。

燕麥中β-葡聚糖含量也遠(yuǎn)高于其它谷類(lèi)作物，達(dá)3%～6%，對(duì)糖尿病有治療作用。

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾谷類(lèi)作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E 的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多；蛋白質(zhì)含量平均達(dá)15．6％，高出大米100％、玉米75％、小麥面粉66％、小米60％，8種氨基酸組成較平衡，賴(lài)氨酸含量還高于大米和小麥面粉；脂肪和熱能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麥面粉的3．7倍，燕麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。此外，維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富。莜面出粉率高，一般可達(dá)九成以上，吃水量大，0．5公斤莜面可做1公斤成品。

所以在早餐的時(shí)候我們就可以沖一杯燕麥來(lái)喝的，尤其是老年人更加的應(yīng)該要多喝一些燕麥，因?yàn)檫@樣的話(huà)就可以預(yù)防自己出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的情況，是由于燕麥里面是含有非常豐富的鐵質(zhì)，還有鈣質(zhì)等礦物質(zhì)的，并且還可以預(yù)防貧血的癥狀出現(xiàn)，那么燕麥就順理成章的成為了老年人的一種最佳營(yíng)養(yǎng)品。