山核桃含有有效的抗氧化劑 山核桃的功效與作用

堅(jiān)果作為一種保健食品享有很好的聲譽(yù)，除了纖維和植物蛋白，它們還富含良好的脂肪、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。但山核桃往往是被健康食客忽視的堅(jiān)果。(我敢肯定，山核桃在一些放縱的甜點(diǎn)，如山核桃派和果仁糖中大行其道)事實(shí)是，這種美味的堅(jiān)果擁有一些獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，值得關(guān)注。在這里，三個(gè)很好的理由讓你可以吃更多的山核桃，還有一些簡(jiǎn)單的制作方法。下面和360常識(shí)網(wǎng)一起來了解一下。

山核桃的功效與作用

1.補(bǔ)氣益血

山核桃味甘性平，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰，溫補(bǔ)腎肺，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進(jìn)食欲、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油，白發(fā)老翁戲牦牛”之諺語。

2.滋補(bǔ)養(yǎng)生

山核桃對(duì)各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育；兒童常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤(rùn)；中老年人常吃，可保心養(yǎng)肺、益智延壽。

山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。

2.核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時(shí)還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。

3.核桃中富含的維生素E，常食可以提高人體皮膚的生理活性，有助于美容。

山核桃含有特別有效的抗氧化劑

山核桃含有豐富的多酚抗氧化劑，尤其是黃酮類化合物，這些物質(zhì)對(duì)心臟有好處。事實(shí)上，堅(jiān)果中的黃酮含量是杏仁、腰果和開心果的兩倍多，是核桃的七倍多。與其他堅(jiān)果相比，山核桃還含有最高水平的γ-生育酚，這是一種維生素E和另一種關(guān)鍵抗氧化劑。兩項(xiàng)獨(dú)立的研究表明，因?yàn)槌愿缓胶颂业娘嬍秤兄诜乐鼓懝檀佳趸?，氧化膽固醇是心臟病的危險(xiǎn)因素。(注：這兩項(xiàng)研究的一部分資金來自國(guó)家山核桃脫殼協(xié)會(huì)。)

它們也富含礦物質(zhì)

山核桃是硫胺素和鋅以及錳和銅的極好來源。一盎司(約19份)的錳供應(yīng)60%的日均值(dv),銅供應(yīng)40%的日均值(dv)。錳有助于調(diào)節(jié)血糖，是健康骨骼所必需的。這種礦物質(zhì)也有助于形成膠原蛋白，使皮膚具有緊致和彈性。銅有助于鐵的吸收，與鐵協(xié)同作用，幫助身體形成紅細(xì)胞。它還支持免疫，有助于保持血管、神經(jīng)和骨骼的健康。

它們很甜

一盎司山核桃只含一克糖。但與其他堅(jiān)果相比，山核桃的味道更甜。這意味著他們可以用不加糖或少加糖來滿足甜蜜的渴望。

你可以簡(jiǎn)單地用一把點(diǎn)心，或者配上水果(山核桃與蘋果、梨、葡萄和獼猴桃搭配很好)。早上，試著把山核桃混合成冰沙，或者加入熱的或冷的谷類食品，燕麥片，酸奶凍糕，或者木斯利。

山核桃還添加了天然的甜味和嘎吱的風(fēng)味菜肴。把它們?yōu)⒃谥笫斓氖卟恕⑷?、豆類、意大利面南瓜、魚、雞肉、金槍魚沙拉或入口沙拉上。(看看這個(gè)拌有干李子和烤山核桃的綠色沙拉的食譜)或者用切碎的山核桃作為鷹嘴豆、湯、辣椒、炒菜和生菜卷的裝飾。

對(duì)于超級(jí)食品，將山核桃半塊浸在融化的黑巧克力和粉末中，加入肉桂粉(yum),或者使用山核桃黃油和山核桃碎作為能量球的基礎(chǔ)，與切碎的干無花果、葡萄干或蘋果、燕麥卷、肉桂、肉豆蔻和生姜混合。

下次去市場(chǎng)買一袋山核桃，或者找散裝的堅(jiān)果。如果你住在加利福尼亞州、堪薩斯州、密蘇里州或南部的州，在你的地區(qū)可以尋找秋山核桃。