煮肉時的浮沫到底是精華還是臟東西 別再傻傻分不清
現(xiàn)在我們的生活條件好了，所以說在日常生活當中，肉食已經(jīng)成了我們餐桌上最為常見的一種食材，而且像各種豬肉、雞鴨肉、牛肉等等都是最常吃的一些肉食，并且我們大家也都知道，無論是哪一種肉食多少都有一種腥味，所以說好多人在烹飪肉食之前，必先經(jīng)過的一個步驟就是焯水。下面和360常識網(wǎng)一起來看看吧。
通過焯水之后不僅可以去除一部分的腥味，而且還可以加里邊的血水和臟東西給吐出來，當然在一定程度上也可以縮短烹飪時間，但是我們大家也都知道在超市的時候往往上面會出現(xiàn)許多的浮沫，好多人都覺得這些服務特別的臟水直接用勺子舀掉了那么這些粉末到底是精華呢？還是臟東西呢？可能跟你想的不一樣，今天小編就來跟大家分享一下。
首先小編先來跟大家介紹一下，當肉食買回家之后，大家最好是放在清水當中浸泡一段時間，這樣不僅可以泡出里面的血水和臟東西，而且也可以使肉質更加松軟，并且在浸泡的時候最好是每隔一段時間換一次水，這樣可以使里面的臟東西更好的跑出來。
浸泡好之后自然接下來就是焯水了，在超市的時候我們不要單純的將肉放進清水當中，還需要加入適量的姜片，蔥段以及料酒，這樣可以達到非常不錯的去腥效果，而且大家還需要注意，無論是什么樣的肉是在焯水的時候一定要冷水下鍋，在水慢慢的加熱過程當中，當東西才會自己慢慢的跑出來。
并且隨著水慢慢的加熱，我們會發(fā)現(xiàn)上面會出現(xiàn)一層浮沫，那么這些浮沫到底是什么東西呢？剛開始冒出來的這些浮沫顏色比較深一些，看著也比較惡心，所以說這些基本上都是一些血水和臟東西，所以大家一定要舀出來直接丟掉，但是我們會發(fā)現(xiàn)在燒水的過程當中會一直出現(xiàn)浮沫，但是當我們第1次將浮沫舀出來扔掉之后，接下來的這些浮沫顏色就會變淺，而且變得也比較少一些，其實這些浮沫已經(jīng)不再是臟東西了，而是精華部位，所以說對于這些浮沫大家就不要再扔掉了。
所以說大家下次再焯水的時候，不要一直將浮沫舀質非常干凈為止，這樣反而會流失了許多的營養(yǎng)價值，只需要將第1遍的浮沫舀出來就可以了。
