公螃蟹的蟹膏是什么東西 蟹膏是苦的怎么回事
螃蟹是很多人愛吃的一種美食，而很多人都不知道蟹膏是什么東西。其實(shí)，螃蟹公蟹或母蟹都是有的，螃蟹含有的膽固醇比較高，不太適合高血壓患者吃。那么，蟹膏是苦的怎么回事？一起來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！
全文目錄
1、公螃蟹的蟹膏是什么東西
2、蟹膏是苦的怎么回事
3、蟹黃的膽固醇高不高
公螃蟹的蟹膏是什么東西
蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物，在自然狀態(tài)下看起來(lái)是青白色半透明果凍狀液體，在蒸熟或者煮熟后，則會(huì)變成半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩的膠質(zhì)。
其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、磷脂、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用價(jià)值也很高，只不過(guò)同母蟹一樣，其膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)少吃或不吃。
蟹膏是苦的怎么回事
沒有處理干凈
螃蟹是一種水生動(dòng)物，會(huì)攝入水中大量的污物和腐物，所以在烹飪之前，如果沒有處理干凈的話，蟹膏就有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦現(xiàn)象，尤其是生活在環(huán)境污染比較嚴(yán)重的螃蟹。
螃蟹死亡了
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，在死亡后很快就會(huì)滋生大量細(xì)菌微生物，將蟹肉和蟹膏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解，導(dǎo)致蟹肉蟹膏出現(xiàn)異味，因此螃蟹如果死了變質(zhì)的話，蟹膏也可能會(huì)發(fā)苦。
蟹黃的膽固醇高不高
比較高。
經(jīng)研究，每100克的蟹黃中，含有膽固醇超過(guò)400毫克，而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，成人每天攝入的膽固醇含量應(yīng)低于300毫克，所以吃蟹黃很容易導(dǎo)致機(jī)體攝入的膽固醇含量超標(biāo)。
而人體長(zhǎng)期攝入過(guò)多的膽固醇，容易增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此蟹黃在日常生活中不宜過(guò)多食用，尤其是對(duì)于有高脂血癥的患者，更是要控制攝入量。
