揭秘秋葵真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
揭秘秋葵真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于“粘液”
秋葵區(qū)別于其他蔬菜的特質(zhì)，很大程度上取決于其特殊的黏膩口感。秋葵切段的時(shí)候，會(huì)有黏液。有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把黏液洗去再炒，其實(shí)，秋葵的最大特點(diǎn)就是這粘液，它實(shí)際上是一種叫做多糖的物質(zhì)，這種物質(zhì)有一個(gè)廣為接受的名字——膳食纖維。
專家介紹，秋葵熱量較低，它還有很多可溶性纖維素，可以促進(jìn)消化和胃腸道蠕動(dòng)，阻止膽固醇吸收，因此有降脂通便的作用，吃后會(huì)有飽腹感，可以作為減肥期的食物。但正因?yàn)槿菀子酗柛垢?，有些老年人就因?yàn)槭秤么罅壳锟麖亩鴮?dǎo)致消化不良。
專家表示，從中醫(yī)的角度來說，秋葵屬于寒性食物。中醫(yī)認(rèn)為可以利咽、通淋、下乳和調(diào)經(jīng)。對(duì)于咽喉腫痛、小便淋澀、產(chǎn)后乳汁稀少、月經(jīng)不調(diào)的患者有一定的食療功效。
“植物偉哥”？你想多了
秋葵號(hào)稱“男人吃了能壯陽(yáng)，女性吃了能補(bǔ)腎美容”。外國(guó)人也給它冠上了“植物偉哥”的美名。
“秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗腫瘤，但說能預(yù)防癌癥就太夸張了。”至于“蔬菜偉哥”，專家表示，秋葵中的確含有植物激素，但微乎其微，一般燒菜的用量不會(huì)有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
然而，秋葵的壯陽(yáng)補(bǔ)腎功效并無出處。專家表示，秋葵是“植物黃金”，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)的說法廣泛流傳。但具體如何起效，無從考證。有專家分析，可能是其中的鋅和硒成分，對(duì)男性生殖健康有益。專家認(rèn)為，秋葵能壯陽(yáng)補(bǔ)腎，并沒有足夠的資料和證據(jù)來支撐這一論點(diǎn)。任何食物都不是什么靈丹妙藥，平時(shí)鍛煉身體、注意飲食等好的生活習(xí)慣才是最重要的。
