保存蒜蓉小訣竅 成品蒜蓉菜品推薦

每次做菜，蒜蓉是必備的，都要掰一次大蒜，然后剁蓉，非常麻煩，而且每次用得都不多，有時(shí)候還可能一次弄多了造成浪費(fèi)。今天360常識(shí)網(wǎng)就來(lái)分享保存蒜蓉的小訣竅！

做法：

就是把蒜一次性全部都切碎放到一個(gè)玻璃瓶里面，倒食油進(jìn)去，你看到那油一直蓋過(guò)了瓶?jī)?nèi)蒜蓉的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷凍室。以后要用到蒜蓉的時(shí)候就打開(kāi)拿出一點(diǎn)分次用，就好方便咯！

原理：

蒜蓉放油，為的是隔開(kāi)空氣，防止蒜蓉變綠變干。而當(dāng)要爆香蒜蓉，就直接連油掏一匙，就可以咯！

成品蒜蓉推薦

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蒜蓉油麥菜的做法:

原料:

油麥、蒜蓉、油。

做法:

1、油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長(zhǎng)的段，蒜切成蒜蓉;

2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾?，出味后下油麥菜，快速翻?

3、然后加入些許生抽，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，轉(zhuǎn)中火燜2、3分鐘，然后加鹽出鍋

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蒜蓉蒸蝦的做法:

原料:

鮮蝦(最好竹節(jié)蝦，但好像在北京沒(méi)怎么區(qū)分，統(tǒng)稱海蝦)。

調(diào)料:

蒜蓉、植物油、鹽、糖。

做法:

1、將蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開(kāi)，去掉蝦泥;

2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內(nèi)略微爆香，釀在切開(kāi)的蝦背上;

3、往碟子上排好，在燒開(kāi)的蒸鍋內(nèi)蒸三分鐘左右，蝦變紅即可;

4、碟上鋪好洗凈的生菜葉，將蒸好的蝦隨意放在上面。

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蒜蓉西蘭花的做法:

原料: 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油)。

做法: 1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用;

2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開(kāi)，撈出浸入涼水中以防變黃;

3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。

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蒜蓉蒸茄子的做法:

原料:

1、茄子2只撕成塊;

2、大蒜2粒剁成蒜蓉;

3、紅辣椒1粒剁成蓉;

4、蔥1根切成蔥花;

5、泡辣椒半匙。

做法:

1、把撕成塊的茄子放到盤子里進(jìn)蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);

2、另起鍋加適量橄欖油燒熱;

3、放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;

4、把茄子蒸出來(lái)的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。

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蒜蓉蒸絲瓜的做法:

原料: 絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

做法:

1.油燒熱，把蒜蓉爆香后加入鹽，備用。

2.把絲瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面。每個(gè)都鋪均勻。

3.當(dāng)水燒開(kāi)后，把瓜放進(jìn)蒸3分鐘后，取出淋上熟油即可。