微波爐解凍的肉建議不要再冷凍了，這會導(dǎo)致肉類上的細(xì)菌越來越多，營養(yǎng)價值也會流失。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解保存肉的相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、解凍的肉再放進(jìn)速凍會有什么后果？

2、微波爐解凍是用中火還是中高火

3、肉累如何儲存

解凍的肉再放進(jìn)速凍會有什么后果？

解凍后的豬肉，不能再放進(jìn)冰箱冷凍。

凍肉反復(fù)解凍將引起更多的細(xì)菌，細(xì)菌的生長速度比平時高15倍，細(xì)菌暴增的主要原因有兩個，一是細(xì)菌在冰凍條件下不會完全死亡，肉水解時，自身溫度會升高，有利于細(xì)菌的生存，從而使細(xì)菌迅速增加，快速繁殖。

第二個原因是在反復(fù)解凍期間，冷凍肉不可避免地會與外界接觸，這將導(dǎo)致細(xì)菌的生長，同時，肉中的營養(yǎng)也將為細(xì)菌提供生存條件，反復(fù)解凍的肉的營養(yǎng)成分也不斷減少，因為它易于繁殖細(xì)菌，并且分解肉中的翻白智，從而使肉本身失去營養(yǎng)。

微波爐解凍是用中火還是中高火

低檔。

通常情況下，都是低檔3-5分鐘，微波爐是指使用微波波段中的電磁波加熱物體的家用電器或工業(yè)設(shè)備。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹飪腔組成。在烹飪腔的入口附近，有一個可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，由于攪拌器是扇形金屬，旋轉(zhuǎn)后會在各個方向反射微波，因此微波能量可以均勻分布在烹飪腔中，從而加熱食物。

肉累如何儲存

1、將肉品冷藏

冷藏生肉品時，先將它放入可冷藏的真空保鮮容器中，再把容器放入冰箱冷藏即可，如果肉品有外包裝，建議將肉品連同外包裝一起放到盤子上，再一起放入冰箱冷藏，這么做可以避免任何從包裝里不小心流出來的液體，污染到周圍的其他食物。

冷藏熟肉品時，先讓它完全變涼成室溫溫度后，再把肉品放入可冷藏的真空保鮮容器中，再放入冰箱冷藏。

2、將肉品冷凍

冷凍生肉品時，如果有外包裝，就把外包裝移除（生絞肉的外包裝除外），接著只要把肉品放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，擠出袋內(nèi)空氣并封好袋口，再放入冰箱冷凍即可，但如果會冷凍超過一星期，建議先用無毒保鮮膜將肉品包數(shù)層后，再放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，同樣擠出袋內(nèi)空氣并封好袋口后，再放進(jìn)冰箱冷凍，你也可以將數(shù)個肉品，分別用無毒保鮮膜包數(shù)層后，再一起放入同一個保鮮夾鏈袋中。要冷凍生絞肉時，建議把外包裝留著，除非你想先將它分成數(shù)份，就可以先分好再放入保鮮夾鏈袋中冷凍。

冷凍熟肉品時，要先讓它放涼到室溫溫度，再把它放入保鮮夾鏈袋中，將空氣擠出并封好袋口后，就可以放入冰箱冷凍了。

3、各種肉品冷藏或冷凍后的保存期限

美國食品藥物管理局說明，所謂的保存期限是以食物安全為主要考量，如果超過這個保存期限，就不建議再食用了。以下為各種肉品在冷藏或冷凍后，由美國食品藥物管理局建議的保存期限。

4、生培根和生香腸

生培根放入冰箱冷藏可保存約7天，冷凍可保存約1個月。生的香腸，不管是以豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉制成，冷藏都建議在1～2天內(nèi)吃完，冷凍約可保存1～2個月。

5、切小塊、切絲的生肉和生絞肉

切成絲或切成小塊的生肉，放進(jìn)冰箱冷藏約可保存1～2天，冷凍約可保存3～4個月。生的牛絞肉、豬絞肉、雞絞肉等多種絞肉，冷藏約可保存約1～2天，冷凍約可保存3～4個月。

6、切大塊的生肉（不含雞肉）

切成大塊的牛肉、羊肉或豬肉，跟切小塊比起來可以保存更久。將生肉切成肉排的話，放入冰箱冷藏約可保存3～5天，冷凍約可保存6～12個月。將生肉切成帶骨肉排的話，冷藏約可保存3～5天，冷凍約可保存4～6個月。

7、煮熟的肉（不含雞肉）

不管是單純將肉先煮熟，或是制作了肉類料理，放進(jìn)冰箱冷藏的話，約可保存3～4天，冷凍約可保存2～3個月。如果肉已經(jīng)放入醬汁或高湯里的話，冷藏約可保存1～2天，冷凍約可保存2～3個月。

8、生雞肉

把生的全雞放入冰箱冷藏的話，約可保存1～2天，冷凍約可保存1年，但如果是切過的生雞肉，例如雞胸肉、雞腿，冷藏一樣可以保存1～2天，但冷凍只能保存約9個月。如果是被切成更小塊的生雞肉，例如雞柳條、雞丁，冷藏可保存約1～2天，冷凍可保存約3～4個月。

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