烤紅薯就是我們常說(shuō)的烤地瓜，它最早作為街頭小吃是在臺(tái)灣，現(xiàn)在的烤紅薯小吃基本是從臺(tái)灣引進(jìn)的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。在我們農(nóng)村地區(qū)有紅薯的地方，會(huì)有將紅薯放到火堆里去烤。那種有殼子的。外焦里嫩，十分香甜可口。現(xiàn)在很多家里都有微波爐，其實(shí)用微波爐烤紅薯更方便，而且干凈又有營(yíng)養(yǎng)。
微波爐烤紅薯的做法
1、紅薯洗凈，不用擦水，保留外皮的水分。
2、用一張紙將紅薯包起來(lái)；我試過(guò)不包紙就烤，也可以，但是烤的時(shí)候會(huì)出點(diǎn)水分，包起來(lái)微波爐會(huì)干凈點(diǎn)，盡量用干凈的紙，廚房紙巾就可以。
3、放入微波爐的托盤上，用高火加熱3分鐘；再翻個(gè)面，繼續(xù)高火3分鐘即可（根據(jù)紅薯大小調(diào)整時(shí)間）。
紅薯的烹飪技巧
1、不確定時(shí)間的話，中途可以看一下，摸一下是否烤軟了。
2、盡量選擇細(xì)長(zhǎng)一點(diǎn)的紅薯；這樣容易烤透。
3、千萬(wàn)不要選那種圓的或者奇形的紅薯，不好吃不說(shuō)，里面還有筋，另外表皮帶白色的紅薯也不要挑，這樣的紅薯味淡，芯不紅。
4、紅薯買回來(lái)最好多放幾天，等里面的槳干了再吃，味道會(huì)更好！
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