哪些食物千萬(wàn)別用保鮮膜保鮮

現(xiàn)在在我們的家庭生活中保鮮膜已經(jīng)成文廚房的必備的一個(gè)工具了，各種的蔬果剩下來(lái)都會(huì)選擇食用保鮮膜將其經(jīng)行包裹，那么是否保鮮膜可以對(duì)任何的食物都能夠進(jìn)行保鮮與隔離呢？今天我們就隨著360常識(shí)網(wǎng)小編一起去詳細(xì)的了解一下關(guān)于使用保鮮膜的正確的方法以及保鮮膜日常使用誤區(qū)有哪些，下面我們就一起去詳細(xì)的了解一下吧。

在目前，用保鮮膜包裝出售的食物在超市隨處可見(jiàn)，并且保鮮膜被家庭所接受，輕輕的一層保鮮膜就可以保住食物的美味，為料理界帶來(lái)了很大的便利。

但是，越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，這種隨手可得的方便，其實(shí)并不安全。而一些事物更是不能使用保鮮膜，不僅不能保鮮，而且對(duì)身體也會(huì)造成危害，下面讓我們一起來(lái)看一下吧。

保鮮膜健康危害

為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。

食物在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹之后，就會(huì)出現(xiàn)食物中的油脂是很容易就將保鮮膜中的有害物質(zhì)基尼系那個(gè)溶解的，而且在加熱的時(shí)候，還會(huì)加劇增塑劑中的一些化合藥劑的釋放到食物中去，這個(gè)時(shí)候再食用食物之后就會(huì)引起女性的乳腺癌以及新生兒的先天缺陷以及男性精蟲數(shù)量的下降，甚至是一些精神疾病，在目前，增塑劑在歐洲已經(jīng)是被限制使用的，在韓國(guó)也是被明令禁止使用的。

分清種類再使用

目前，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費(fèi)者在使用上要特別注意區(qū)別使用。

沒(méi)有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。保鮮膜與食物表面最少應(yīng)有25毫米空隙。

而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來(lái)代替保鮮膜覆蓋食物是一個(gè)古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

盡量不要帶著保鮮膜加熱食品

我們所用的保鮮膜中可能會(huì)含有領(lǐng)苯二甲酸鹽和DEHA 等化學(xué)物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)微波爐的家人之后就會(huì)容易產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，因此用保鮮膜包裝食物的時(shí)候，最好是不要用微波爐烹調(diào)或者是在蒸爐、電飯煲中進(jìn)行加熱;即便是沒(méi)有接觸到也最好是去除保鮮膜比較好。

平時(shí)保存食品時(shí)，多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。如果可能的話，買肉時(shí)，盡量用自備紙來(lái)包肉。食物裝在無(wú)蓋的陶瓷碗內(nèi)，如果上面附蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物。

并非所有事物都可以用保鮮膜

蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長(zhǎng)時(shí)間保鮮，還會(huì)增加其中的某些營(yíng)養(yǎng)素。在該項(xiàng)研究中，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

但蘿卜、黃瓜、豆角的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個(gè)蘋果。

保鮮膜使用須知

1、加熱油性較大的食物時(shí)，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r(shí)，食物油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

2、加熱食物時(shí)應(yīng)當(dāng)用保鮮膜覆蓋好器皿后，再用牙簽等針狀物在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以利于水分的蒸發(fā)，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

3、各品牌保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，微波爐內(nèi)的溫度較高時(shí)，一般會(huì)達(dá)到110℃左右，需要長(zhǎng)時(shí)間加熱時(shí)，可注意選擇耐熱性較高的保鮮膜。

保鮮膜日常使用誤區(qū)

在日常生活中，很多人不知道如何正確使用保鮮膜。經(jīng)常會(huì)存在一些錯(cuò)誤的使用方法，接下來(lái)，我給大家說(shuō)一說(shuō)保鮮膜使用的幾大誤區(qū)，給大家提個(gè)醒。

誤區(qū)一：直接包裝肉食、熟食及油脂食品

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，增加了有毒物質(zhì)遷移入食品的機(jī)會(huì)。

誤區(qū)二：和食物一起加熱

食物被加熱時(shí)，食物中的油可能會(huì)達(dá)到很高的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。加熱后的保鮮膜出現(xiàn)收縮或破洞，導(dǎo)致人們誤食。而且不同保鮮膜所標(biāo)注的最高耐熱溫度各不相同，如果超過(guò)耐熱溫度，有可能導(dǎo)致有毒物質(zhì)產(chǎn)生。

誤區(qū)三：保鮮膜裹身減肥

一些愛(ài)美人士認(rèn)為，裹保鮮膜運(yùn)動(dòng)出汗快，可以減肥。但專家介紹，皮膚表面密閉的環(huán)境會(huì)引起汗腺堵塞，排汗不暢;同時(shí)體表汗液中的酸性成分會(huì)刺激皮膚，引起毛囊炎、皮疹等皮膚病。保鮮膜本身是化工產(chǎn)品，還可能引起皮膚過(guò)敏。

保鮮膜會(huì)危害人體健康嗎

保鮮膜會(huì)危害人體健康嗎？日前，有媒體指出，保鮮膜的不當(dāng)應(yīng)用會(huì)危害身體健康，而且不同的保鮮膜的用處也是不一樣的，那么，該如何區(qū)分并準(zhǔn)確應(yīng)用呢？

如何選購(gòu)保鮮膜

目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯(pE或LDpE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯(pVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝;第三類是聚氯乙烯(pVC)，也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的健康有一定的影響。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對(duì)人體相對(duì)安全。

花費(fèi)者日常購(gòu)置保鮮膜，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。選購(gòu)安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三燒”。

一“看”看它有沒(méi)有產(chǎn)品闡明，假如上面打著pE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的應(yīng)用。

二“摸”聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后輕易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，輕易粘在手上。

三“燒”聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味。

準(zhǔn)確應(yīng)用保鮮膜

董金獅說(shuō)，按照用處來(lái)分類，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，實(shí)用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。一般而言，準(zhǔn)確應(yīng)用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

應(yīng)用保鮮膜時(shí)如器皿上面籠罩保鮮膜，不要裝滿以免碰到食品。在應(yīng)用微波爐保鮮膜時(shí)避免

食品和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食品時(shí)籠罩器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。應(yīng)用時(shí)還應(yīng)留心保鮮膜加熱所能蒙受的溫度，嚴(yán)厲按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。

使用保鮮膜的正確方法

保鮮膜在廚房中也是常見(jiàn)的生活用品。不正確的使用方法可能會(huì)使人中毒哦。下面介紹給您保鮮膜的正確使用方法。

目前，生產(chǎn)食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯(簡(jiǎn)稱pE)、聚氯乙烯(pVC)和聚二氯乙烯(pVDC)。市面上所售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何增塑劑，被公認(rèn)為是最安全的。

超市里的安全隱患

然而，超市中用來(lái)包裹食品的保鮮膜也有可能使用聚氯乙烯材質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明，這種保鮮膜為增加其附著力，含有名為乙基己基氨的增塑劑。該增塑劑對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝。

這種化學(xué)物質(zhì)極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，食用后會(huì)影響人體健康。韓國(guó)等政府都已開(kāi)始禁止使用這種保鮮膜。

對(duì)此，消費(fèi)者可以采取以下辦法

回家后就把保鮮膜撕掉，將食物用食品保鮮袋包裝起來(lái)，再放進(jìn)冰箱;也可以將食物裝在有蓋的陶瓷容器中;如果是沒(méi)有蓋的容器，覆蓋保鮮膜時(shí)，盡量別把食物裝太滿，以防接觸到保鮮膜。

溫馨提醒

最后要提醒大家，在菜還熱著時(shí)，也不要蓋保鮮膜，因?yàn)槟菢訒?huì)增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻后，再蓋保鮮膜。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文我們能夠了解到，在我們的日常的生活中哪些食物是不能夠使用保鮮膜進(jìn)行加熱的會(huì)給人體帶來(lái)你那些的危害，同時(shí)，我們也能夠知道，在選用保鮮膜的時(shí)候應(yīng)該怎樣去選擇以及一些日常的使用誤區(qū)，大家是否都了解了呢？