唐太宗李世民都愛(ài)的美味 原陽(yáng)燴面的故事

陽(yáng)武縣，秦時(shí)設(shè)置為縣，西漢時(shí)被拆分成多個(gè)縣，陽(yáng)武縣城多次遷移，直到唐宋時(shí)期才穩(wěn)定在今原陽(yáng)一帶。1949年與原武縣合并，改稱原陽(yáng)?！?。

提起原陽(yáng)縣，大多數(shù)人都會(huì)想起當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)“原陽(yáng)大米”。其實(shí)原陽(yáng)縣同時(shí)也是國(guó)家確定的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)基地縣。而面食“原陽(yáng)燴面”不僅在當(dāng)?shù)赝瑯佑忻?，甚至名揚(yáng)全國(guó)被稱為“中國(guó)第一面”。不過(guò)，即使是當(dāng)?shù)厝耍m然吃過(guò)原陽(yáng)燴面的人很多，可是聽(tīng)過(guò)原陽(yáng)燴面?zhèn)髡f(shuō)的人就并不多了。

相傳公元610年左右，唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天患寒病，落難于一回民農(nóng)院，回民母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦稱麋鹿)屠宰燉湯，原本想和面做頓面條為李世民充饑，但追敵緊逼，情形急迫，老婦人只好草草將面團(tuán)拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗，暖流涌身，不覺(jué)精神大振，寒疾痊愈，于是策馬謝別。

李世民即位后整日山珍海味倒覺(jué)不出什么滋味，就想起吃過(guò)的回民母子做的面，想到他們母子的救命之恩，隨即詔令陽(yáng)武縣母女二人進(jìn)京，親手為其燴制此面條，并賜名“麒麟面”。為表彰這母女二人的仁義之舉，賜她們所住的小村叫“仁村堤”。從此以后，這種面條就成了一道御膳。后因麋鹿難覓，遂以羊肉代替，改稱為羊肉燴面。唐朝以來(lái)，這道御膳一直盛行在御宴之上，傳承于帝王之家。直到清朝末年，能烹制滿漢全席的御廚龐恩福從清宮逃出后隱居在黃河北岸，正宗的羊肉燴面才回到了它的故鄉(xiāng)——陽(yáng)武縣。

新中國(guó)成立后，原武、陽(yáng)武兩縣合并為原陽(yáng)縣，所以羊肉燴面又稱為原陽(yáng)燴面，成為餐中名吃。如今隨著時(shí)代的發(fā)展，原陽(yáng)燴面日益受到人們的肯定和青睞，以湯肥肉瘦、濃香爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)全國(guó)關(guān)于李世民和鴛鴦燴面的故事就講到這里。