谷雨養(yǎng)生 多喝谷雨茶清火辟邪
很多人提到二十四節(jié)氣都是一頭霧水，根本不太了解，谷雨是什么意思呢？谷雨節(jié)氣意味著什么呢，生活中大家關(guān)注養(yǎng)生，那么谷雨養(yǎng)生應(yīng)該從哪些方面入手呢？還不知道谷雨養(yǎng)生該怎么做的朋友們，趕緊來看看下文關(guān)于谷雨習(xí)俗的詳細(xì)介紹吧！
“谷雨”時(shí)節(jié)那些與茶有關(guān)的習(xí)俗
谷雨茶素來清香怡人
《月令七十二候集解》中說：“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也。”這時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多。在這一天所采摘的茶被稱為“谷雨茶”。
谷雨茶素來清香，有詩云：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春。”明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中。”朱權(quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。
專家告訴記者，谷雨茶是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫“二春茶”。江西的春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息后，春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使得春茶滋味鮮活，香氣怡人。
谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像一管展開旗幟的槍，所以又被稱為“旗槍”;一芽兩嫩葉的茶葉則像雀類的舌頭，因而又被稱為“雀舌”。谷雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。中國茶葉學(xué)會(huì)等有關(guān)部門倡議將每年“谷雨”這天作為“全民飲茶日”，并舉行各種與茶有關(guān)的活動(dòng)。
江西茶農(nóng)心目中
谷雨茶分量很重
在北方，有谷雨食香椿的習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
而南方地區(qū)素來就有谷雨摘茶的習(xí)俗，傳說喝了谷雨這天采摘的茶能清火、辟邪、明目等。所以，谷雨這天不管天氣如何，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝。
在江西的茶農(nóng)看來，真正的谷雨茶是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，且要上午采摘的鮮茶葉。谷雨那天采摘并做好的茶都是留存起來自己喝或用作招待客人的，不進(jìn)行售賣。主人在為客人泡茶時(shí)，會(huì)頗為炫耀地對(duì)客人說：“這是谷雨那天做的茶。”言下之意，只有貴客來了才會(huì)拿出來喝?？梢姡扔瓴柙诮鞑柁r(nóng)心目中的分量有多高。
贛南客家人
谷雨采茶載歌載舞
我省茶文化專家陳文華告訴記者，贛南是客家人的主要聚集地和客家文化的發(fā)祥地之一，這里丘陵山地縱橫，受亞熱帶森林氣候影響，土地肥沃，森林茂密。生活在贛南山區(qū)的客家先民為了求生存，用自己勤勞的雙手在大山上墾荒種茶。經(jīng)過一代又一代人的不懈努力，到了清代，這里已成為當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)近聞名的茶區(qū)，其中最有代表性的就是安遠(yuǎn)的九龍山茶等。
客家人在谷雨這天的采茶過程中，會(huì)一邊采茶，一邊唱著山歌，以互相鼓舞勞動(dòng)熱情，消除疲憊，這便是采茶歌的由來。慢慢地，隨著采茶歌的傳唱和發(fā)展，客家人每逢過年過節(jié)或是茶山開市，這些原本只是在采茶時(shí)唱的歌，又與當(dāng)?shù)氐拿耖g燈彩相結(jié)合，同時(shí)配上茶籃、紙扇等道具，創(chuàng)作出了載歌載舞的采茶燈。
贛西老人摘茶
取意越活越年輕
谷雨這天，贛西地區(qū)的老年人采茶，目的在于“開手”，就是通過摘茶葉使手上留下清香，因?yàn)榍逑愕?ldquo;清”與年輕的“輕”諧音，所以又取意煥發(fā)精神，越活越年輕。而年輕姑娘和小媳婦在這天采茶主要是為了“暖手”，因?yàn)檫^不久，她們就要開始大規(guī)模采茶了，所以先來練練手，為之后的忙碌做足準(zhǔn)備。
不少以種莊家和蔬菜為主的贛地農(nóng)家，因家里沒種茶，無茶可采，但也按照流傳下來的習(xí)俗在谷雨這天“佐茶”。有的用開水沖蜂蜜或糖制成“糖茶”，有的向開水中打入雞蛋制成“秤砣茶”，反正都離不開一個(gè)“茶”字。
贛東北鄉(xiāng)民
谷雨喊客“吃茶”
在贛東北的貴溪地區(qū)，谷雨這天，當(dāng)?shù)責(zé)崆楹每偷睦蟼l就算遇到不相識(shí)的生客，也會(huì)招呼其進(jìn)門坐下，并遞上一碗熱茶。如果是熟客進(jìn)門，除遞上熱茶之外，還要端出幾個(gè)小碟，以往碟中多為南瓜干、茄干、花生、豆子之類，近來日子好過了，還會(huì)增加幾色糕點(diǎn)。
在貴溪農(nóng)村，谷雨時(shí)節(jié)還有一種特意喊客“吃茶”的風(fēng)俗。據(jù)陳文華介紹，“吃茶”又叫“辦茶”，即必須備辦數(shù)色可口的佐茶熟食。所謂“辦茶”，其實(shí)是以茶代酒，所請(qǐng)的大多是女客，男主人往往全不插手。
貴溪人請(qǐng)酒尚四大四小，“即四大盤四小碟”。貴溪農(nóng)村“辦茶”也很講究佐菜食品大與小的數(shù)目。大盤是四盤，也有六盤、八盤的，多是當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)，忌葷菜，如銀子豆、大豆、蓮藕、煎豆腐等，但其中必定要有一盤主食，即包子、餃子等;小盤大多是豆子、花生、南瓜籽等糕點(diǎn)。由此看來，貴溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。
貴溪人請(qǐng)客用的茶大多是自己制作的家茶，色澤、香味并不講究，講究的是佐茶的熟食。他們請(qǐng)酒有名目，“辦茶”同樣也有名目，該請(qǐng)哪些人，為什么要請(qǐng)，都蘊(yùn)藏著女主人真摯的情誼。
鄰居或至親的閨女要出嫁，在娘家的日子不多了，為表示惜別就辦“出嫁茶”;生兒過三朝不請(qǐng)酒，主人必請(qǐng)人打麻糍“辦茶”酬謝前來祝賀的親友鄰里。
結(jié)語：中國人自古就講究養(yǎng)生，不同的時(shí)節(jié)就要選用不同的保健方法！谷雨時(shí)節(jié)多喝茶，對(duì)于身體的好處是非常多的，不同地區(qū)的習(xí)俗雖然不同，但都是多少年先輩們總結(jié)出來的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。相信上述介紹的這些谷雨喝茶的常識(shí)能夠幫助大家！
