牛肉是生活當(dāng)中很受歡迎的一種肉類，它口感好，大家都喜歡吃。一般我們都會(huì)自己買牛肉回家烹飪。那么，牛肉放冰箱前要洗嗎？牛肉燉不爛怎么辦？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、牛肉放冰箱前要洗嗎？
2、牛肉燉不爛怎么辦？
3、吃牛肉的禁忌
牛肉放冰箱前要洗嗎？
不要洗。買回來的牛肉不要清洗，因?yàn)橐怯米詠硭逑吹脑�，牛肉�?huì)吸收很多水分和細(xì)菌，是不利于保存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時(shí)候化凍比較快，可以節(jié)省時(shí)間，然后在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長(zhǎng)它的保存時(shí)間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時(shí)候提前拿到保鮮室里面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
牛肉燉不爛怎么辦？
正在燉牛肉的途中，發(fā)現(xiàn)牛肉半天不爛，可采取下面措施補(bǔ)救，促使牛肉快速熟爛：
1、牛肉燉的時(shí)候不易熟爛，可在烹飪時(shí)放1個(gè)山楂、1塊橘皮或少許茶葉，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛入味。
2、牛肉燉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)半天沒爛，加入少許的紅酒或蜂蜜也可以使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛。注意，蜂蜜要在鍋中溫度不高的時(shí)候加入，效果更好。
3、在制作牛肉的時(shí)候，加入黃豆醬或是來個(gè)番茄做輔料，也可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
4、啤酒用來燉牛肉再好不過了，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級(jí)棒。
吃牛肉的禁忌
1、牛肉與豬肉不能同食
牛肉和豬肉都是人們經(jīng)常吃的肉類食材，但是它們卻不能一起吃，因?yàn)樨i肉酸冷性寒，而牛肉則性溫，兩者一起食用，一寒一溫，性味會(huì)產(chǎn)生抵觸，不能讓人體吸收應(yīng)的的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還會(huì)損傷脾胃，對(duì)身體健康不利。
2、腎炎患者不能吃牛肉
牛肉雖好卻不是什么人也能吃的，那些患有腎炎和腎功能不全的人群，就不能吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ馐且环N高蛋白食材，它進(jìn)入人體以后會(huì)加重人體腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于腎炎病情的恢復(fù)。
3、平時(shí)吃牛肉要適量
牛肉是一種能補(bǔ)中益氣和強(qiáng)壯筋骨的肉類食材，特別適合那些中氣不足和久病以及貧血的人群食用。但是在食用時(shí)，大家一定要注意，不能過量食用，正常情況下，每天食用八十克左右的牛肉對(duì)身體最好，如果過量食用牛肉會(huì)增加結(jié)腸癌和前列腺癌的發(fā)生機(jī)率。
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