魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，做法也較為簡(jiǎn)單，所以很多人都喜歡做魚(yú)。我們經(jīng)常可以看到超市里會(huì)有很多冷凍的帶魚(yú)段，這樣的帶魚(yú)段買回來(lái)還需要清洗的，帶魚(yú)段應(yīng)該怎么正確清洗呢。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解做帶魚(yú)的相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、吃帶魚(yú)的好處

2、帶魚(yú)一炸就碎該怎么辦？

3、帶魚(yú)段怎么處理內(nèi)臟

吃帶魚(yú)的好處

帶魚(yú)有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。帶魚(yú)肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營(yíng)養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮在夏天多吃些帶魚(yú)。

帶魚(yú)一炸就碎該怎么辦？

1、水分太重

帶魚(yú)在油炸時(shí)，若沒(méi)先將身上的水分瀝干，直接放入油鍋中，或者表面沾了很多的腌料水分，水不能溶于油，發(fā)生濺鍋，就會(huì)導(dǎo)致帶魚(yú)被炸爛。

2、翻面過(guò)早

帶魚(yú)被炸的那一面還沒(méi)有炸好就被翻面，此時(shí)肉還比較松散，也會(huì)出現(xiàn)炸爛現(xiàn)象。

3、油溫過(guò)低

炸帶魚(yú)一般要八成熱的油溫下帶魚(yú)，若油溫過(guò)低，就會(huì)導(dǎo)致帶魚(yú)沒(méi)有及時(shí)被炸的緊實(shí)，也會(huì)出現(xiàn)炸爛現(xiàn)象。

4、一鍋里炸太多

鍋的空間只有那么大，若是放太多的帶魚(yú)進(jìn)去一起炸，帶魚(yú)受熱會(huì)不均勻，這樣夾起來(lái)也容易散。

帶魚(yú)段怎么處理內(nèi)臟

凍帶魚(yú)段的內(nèi)臟包括魚(yú)籽，都建議直接丟棄。 首先，凍帶魚(yú)段一般是在帶魚(yú)捕撈上來(lái)之后，稍作清洗，然后直接切段就冷凍保存了，里面的內(nèi)臟在解凍之后清洗會(huì)比較的麻煩。 另外，一般魚(yú)類的內(nèi)臟比魚(yú)肉更加的容易變質(zhì)，冷凍再解凍之后的魚(yú)內(nèi)臟口感、衛(wèi)生程度各方面都不算好，并不建議食用。特別是魚(yú)籽，里面可能還含有寄生蟲(chóng)。

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