很多人都喜歡吃魷魚，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們?cè)诔匈I的魷魚都有很大的腥味，在烹飪魷魚之前應(yīng)該給它去腥。新鮮魷魚如何去腥味呢。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃魷魚的相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、魷魚怎么去腥味？
3、冷凍的魷魚怎么處理
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
2、每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
3、鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
5、魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的�；撬�。
魷魚怎么去腥味？
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉；
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味；
3、提前焯水這步必不可少，焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒。
冷凍的魷魚怎么處理
平常很少能買到鮮魷魚，市場(chǎng)上賣的魷魚大部分是冷凍的。鮮魷魚怎么做都好吃，脆嫩鮮香，冷凍的就不行，特別是那種冷凍久了或是解凍久了的魷魚，腥味重，怎么做都不容易出好味。和大家一起分享下給冷凍魷魚去腥的一些個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招：
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉；
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味；
3、提前焯水這步必不可少；
4、根據(jù)自己的喜好，選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調(diào)味料。
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