小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。那么小龍蝦一年四季都有嗎？什么季節(jié)吃小龍蝦最好呢？360常識網(wǎng)小編為大家整理如下。
小龍蝦一年四季都有嗎
小龍蝦一年四季都有產(chǎn)，還沒有哪個(gè)季節(jié)沒有。專家說，由于掌握了小龍蝦的繁殖規(guī)律，他們采用科學(xué)技術(shù)讓小龍蝦提前“入洞房”，集中抱卵�！拔覀兊挠孜r苗，4月份可以上市，比市場上早一個(gè)月左右�！睆埣液暾f，未來，進(jìn)行反季節(jié)培養(yǎng)后，人們在一年四季都可以吃到小龍蝦了。
買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次后放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時(shí)，以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線（蝦腸）：一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險(xiǎn)的話，可以把小龍蝦們放到盆里用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實(shí)了。
小龍蝦有多少個(gè)品種呢
專家介紹說：就一個(gè)種，但全世界各地存在地域差異。他們正在積極籌建小龍蝦的親本種質(zhì)基因庫，以確保親本的遺傳多樣性。他們打算從珠三角、長三角、長江中游、淮河流域分別采集小龍蝦種質(zhì)資源100個(gè)，每個(gè)種群數(shù)量在1000只以上，建立種質(zhì)基因庫，培育出適合江蘇里下河地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖的小龍蝦品種。
一年四季都能吃小龍蝦嗎
一年四季都可以吃小龍蝦，但專家建議，和反季蔬菜水果一樣，對于反季龍蝦，市民也盡量少吃！有一位養(yǎng)殖戶告訴記者，由于最近幾年小龍蝦的身價(jià)水漲船高，為了掙錢，他們發(fā)明了一種讓小龍蝦不冬眠的養(yǎng)殖方法。在塘中放點(diǎn)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱中間有沙子鋪成，起到保溫作用。按照正常規(guī)律，到了冬天，小龍蝦就要鉆洞冬眠，停止進(jìn)食，但是用網(wǎng)箱把它們裝起來，安置在塘里，再控制溫度，它們就無法冬眠，在網(wǎng)箱里不停的爬動(dòng)覓食，新陳代謝沒有停止，自然就能長個(gè)。
什么季節(jié)吃小龍蝦最好
小龍蝦的季節(jié)【最佳的季節(jié)是6-8月，也就是夏季】，那么我們在食用小龍蝦該注意以下這些事項(xiàng)。
食用小龍蝦的注意事項(xiàng)
1，小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，同時(shí)含有大量重金屬物質(zhì)，但是基本都在頭部內(nèi)。所以食用時(shí)一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用時(shí)一定要將頭部摘除掉不可食用。
2，蝦線一定要去除，這個(gè)部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3，清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無良商家會(huì)使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
4，最后一點(diǎn)就是烹飪時(shí)間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時(shí)間成本，很多的烹飪時(shí)間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
如何清洗、修剪小龍蝦
其實(shí)酒店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時(shí)間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。
1、剪去小龍蝦的大半個(gè)頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;
2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;
3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來;
4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好);
5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水去。
因此，從市場上買來的小龍蝦，應(yīng)用清水多沖洗，以免“洗蝦粉”等有害物質(zhì)的殘留。
營養(yǎng)價(jià)值
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。
龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
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