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如何挑選核桃?吃核桃的食用禁忌
2014-10-30 14:02:50 來源:健康飲食 】【繁體

核桃營養(yǎng)豐富又好吃,是廣大消費者喜愛的果品之一。那么我們在吃核桃時有什么注意事項呢?核桃性偏熱又富含膳食纖維,吃多了容易導致上火和腹瀉,所以我們吃核桃時要注意控制分量。下面,就跟360常識網(wǎng)小編一起看看吃核桃有哪些注意事項吧。

如何挑選核桃?吃核桃的食用禁忌
如何挑選核桃?吃核桃的食用禁忌

如何挑選核桃

1、看表面:核桃個頭大小均勻,縫合紋路緊密,殼色白而光潔的是優(yōu)質核桃,如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質核桃。

2、看手感:飽滿,優(yōu)質的核桃放在手上感覺有重量而飽滿,如果輕飄飄的話,則是劣質核桃。

3、聞味道:變質的核桃會有哈喇味,所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。

核桃應如何保存

核桃最好保存在通風,陰涼,干燥,無蟲蟻的地方。核桃如果放在容易受潮的地方,就很可能會變質和蛀蟲,就會導致核桃的變質。核桃如果放在陽光暴曬的地方,容易裂開,不利于保鮮,所以最好將核桃置于通風,陰涼,干燥,無蟲蟻的地方。

與核桃搭配相宜的食物

吃核桃的時候要注意搭配,只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養(yǎng)的作用。

與銀耳搭配

銀耳味甜,含有豐富的營養(yǎng)元素,核桃味香,二者相配,味道美而獨特,極易增進食欲,又能給人體補充營養(yǎng)成分。

與燕麥搭配

燕麥是含有豐富膳食纖維的食品,核桃和燕麥搭配,二者的消化作用會更強,有利于促進腸胃的消化,促進腸胃健康。

吃核桃的食用禁忌

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化,一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在20-40克左右,大約相當于四五個核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。

3、應該適量、長期、堅持服用

核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

4、上火、腹瀉的人不宜吃

中醫(yī)上講,核桃仁性溫,火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

5、核桃仁不能與野雞肉一起食用

肺炎、支氣管擴張等患者不易食之,多食生痰動火,以防加重病情。

6、核桃仁不宜與酒同食

據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?赡苁且驗楹颂胰市詿幔嗍成祫踊,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃仁共食,亦可致病。

7、食用核桃仁時忌飲濃茶

因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃仁忌飲濃茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高,但它可降低膽固醇,所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致,在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物,吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重,所以糖尿病患者須注意飲食,盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。

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