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選油要慎重,避免過(guò)多體脂肪堆積
2015-06-23 10:31:36 來(lái)源:健康飲食 】【繁體

有些人因?yàn)楹谛挠惋L(fēng)暴,燙青菜不敢淋油,或是為健康著想改吃“無(wú)油”飲食,但陳柏臣醫(yī)師表示,油脂是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素,可提供飽足感及高密度熱量,每人每日應(yīng)攝取油脂三到七茶匙及堅(jiān)果種子類(lèi)一份,每天都一定要攝取油脂。

選油要慎重,避免過(guò)多體脂肪堆積
選油要慎重,避免過(guò)多體脂肪堆積

選油要慎重

食安風(fēng)暴連環(huán)爆,讓國(guó)人驚覺(jué)食用油有黑心產(chǎn)品,也讓用好油成為飲食健康的必修學(xué)分。用油要健康,注意油品的健康價(jià)值、控制攝取量,近來(lái)日本更有研究發(fā)現(xiàn),成份中具有中鏈脂肪酸的食用油,經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)有助于不易囤積體脂肪,吃的健康也吃的安心。

油脂每日不可少,慎選油脂避免過(guò)多體脂肪堆積

有些人因?yàn)楹谛挠惋L(fēng)暴,燙青菜不敢淋油,或是為健康著想改吃“無(wú)油”飲食,但陳柏臣醫(yī)師表示,油脂是人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素,可提供飽足感及高密度熱量,每人每日應(yīng)攝取油脂三到七茶匙及堅(jiān)果種子類(lèi)一份,每天都一定要攝取油脂。

根據(jù)日本一項(xiàng)發(fā)表于營(yíng)養(yǎng)期刊的研究,若在每天早餐,讓82位民眾食用含有14公克中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油的麵包,搭配營(yíng)養(yǎng)師調(diào)配,控制午晚餐的總脂肪攝取量,經(jīng)過(guò)12週后,食用中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油的民眾,在體脂肪囤積量上,比起吃調(diào)和油的民眾,有顯著降低。

從脂肪酸的碳分子組成不同,可分為“長(zhǎng)鏈脂肪酸”以及“中鏈脂肪酸”,在人體代謝途徑不同,會(huì)影響人體的利用吸收,其中又以“中鏈脂肪酸”較不易囤積體脂肪。

市售食用油大都以“長(zhǎng)鏈脂肪酸”為主,因?yàn)槲张c代謝特性不同,過(guò)剩的部分容易囤積在體內(nèi),轉(zhuǎn)化成體脂肪,即使有些人自覺(jué)吃得很清淡,還是可能形成體脂肪,堆積在體內(nèi)。

聰明挑選

有健康食品認(rèn)證,成分中具有中鏈脂肪酸之食用油。

隨著製油技術(shù)的進(jìn)步,已有新型態(tài)中鏈脂肪酸的食用油,成分中具有中鏈脂肪酸代謝途徑是經(jīng)由肝門(mén)靜脈快速送達(dá)肝臟分解成熱量,可被人體快速吸收與代謝,有助于不易囤積體脂肪,目前也已獲得包含日本厚生省特定保健用食品認(rèn)證、以及臺(tái)灣健康食品認(rèn)證的中日雙認(rèn)證,能在同樣油脂攝取下較不易形成體脂肪,提供民眾對(duì)抗體脂肪的新選擇。

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科學(xué)飲食,健康生活,家有妙招,快樂(lè)生活一點(diǎn)通,生活小常識(shí)大全網(wǎng)! 作者: 責(zé)任編輯:常識(shí)大全
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