這些錯(cuò)誤的消毒方式?jīng)]用！

這些錯(cuò)誤的消毒方式?jīng)]用！

很多人在出入一些餐館的時(shí)候，有著自己的固定就餐習(xí)慣。并且大部分人的習(xí)慣還如出一轍，比如無論去高檔的餐廳還是路邊的大排檔，都習(xí)慣用開水把自己面前的碗碟給燙一遍。還有的人喜歡用餐巾紙或是濕紙巾把餐具擦拭一般，無論哪種，他們的初衷都是認(rèn)為這樣可以把餐具消毒一下，起到殺菌的作用。那么到底這些方式到底有沒有效呢？

1、開水燙碗不能殺菌

對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，開水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。

溫馨提示：高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。“當(dāng)然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。”

2、不要用餐巾紙、濕紙巾擦碗

至于用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。其實(shí)，用開水燙碗，多是擔(dān)心會(huì)食物中毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過久的涼菜或切塊水果。把好食物關(guān)，才是最重要的。

外出就餐要注意：三種素菜千萬不要吃

1、過油茄子

過油茄子，簡直變成了一個(gè)個(gè)小油包；青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”，維生素C差不多也消耗殆盡了。

2、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力。

3、干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生。