致癌的油炸食物最好別吃 營養(yǎng)被破壞卻滋養(yǎng)癌細胞

早餐吃什么，看到油條店，很多人忍不住想買一根，中餐吃什么，布滿大街小巷的快餐店，各種炸雞，薯條等，絕對能勾引起你的食欲。但是問題來了，經(jīng)常吃油炸的食物，對健康真的好嗎？下面和360常識網(wǎng)一起來看看吧。

事實上，你要是指望油炸食物能給你帶來豐富的營養(yǎng)，那你可就大錯特錯了，這是因為在高溫環(huán)境下，無論是維生素，還是蛋白質(zhì)，或是微量元素，都已經(jīng)被高溫破壞了，所以食物本身沒有太大的營養(yǎng)價值，有些商家為了自圓其說，往往會貼上，脂肪也是人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

但是，油炸食物含有的脂肪，絕對高出了正常的好幾個檔次，而經(jīng)常吃這類食物的人，不僅容易變胖，還會導(dǎo)致血脂升高，糖尿病和冠心病。

但它的危害僅僅如此嗎？

當然不是，我們?nèi)ネ饷娉杂驼ㄊ澄?，也許食材是新鮮的，但油卻不可能是一次性的，譬如油條，一個小攤，一個早上可以賣出幾十根甚至上百根油條，但是油卻是一直不換的，還有的小攤，今天用完了明天繼續(xù)用，在反復(fù)使用的過程中，油在高溫下不斷分解，就很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，目前普遍認為，反復(fù)高溫下油炸的食物，很容易產(chǎn)生一種叫苯并芘的物質(zhì)，這是公認的致癌物。

經(jīng)常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品經(jīng)高溫處理容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)，而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導(dǎo)致肥胖，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素A、E等營養(yǎng)在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養(yǎng)價值，單在油炸過程中，就產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子會感到胸口發(fā)悶發(fā)脹，甚至惡心、嘔吐，或者消化不良。個別孩子吃了油炸食物后還會連續(xù)幾頓吃不下飯食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿油在高溫下反復(fù)使用會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。

容易出現(xiàn)小兒肥胖癥。按照規(guī)定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%~30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現(xiàn)肥胖。油炸食品中也有許多細菌，不干凈，質(zhì)量無法保證。

油炸食品對人體有什么危害?

⑴、油炸食品不容易消化，

⑵、食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發(fā)生維生素B1缺乏癥。

⑶、油在高溫下反復(fù)使用會產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)。不少家庭習(xí)慣把炸過食品的油存放起來，反復(fù)使用，這種做法對身體是非常有害的。

⑷、容易出現(xiàn)小兒肥胖癥。

⑸、油炸食品中也有許多細菌。特別像街頭小販的油炸食品，1、馬路上車子帶動的灰塵容易進入食品里，引發(fā)呼吸道疾病。2、一旦沒有炸透，將會引發(fā)喉嚨或胃病。

所以，經(jīng)常吃油炸的食物，你其實并沒有獲得什么營養(yǎng)，反而會滋養(yǎng)癌細胞。

第一，現(xiàn)實生活里，究竟哪些屬于油炸食物呢？

油炸一直是中國的傳統(tǒng)，逢年過節(jié)，炸麻花，炸春卷，即便不是過節(jié)，各種油條，油餅，炸面團，還有各種洋快餐，炸薯條，炸面包，炸雞翅等等。

第二，別讓油炸食物影響你家的孩子。

油炸食物，酥脆可口，能增進食欲，很多大人都難以抵擋他的誘惑，更不用說兒童了，但是如果孩子很小就開始接觸油炸食物，不僅更容易罹患兒童肥胖癥，長大后，對這種食物將更缺乏抵抗力，而且患癌的風(fēng)險也大大增加了。