鍋塌里脊的家常做法是什么
對(duì)于鍋塌菜肴來(lái)說(shuō),有不少人都吃鍋塌豆腐這道菜。其實(shí)鍋塌里脊也是可以制作的,但是很多人都不太了解這道菜肴是怎么做。我們大家要是想在家做鍋塌里脊這道菜的話,我們就要了解一下鍋塌里脊的家常做法。那么到底鍋塌里脊的家常做法是什么?下面我們就來(lái)看看廚藝精湛的小編是怎么解答這一問(wèn)題的吧。
鍋塌里脊,是天津小吃,以豬里脊、雞蛋、蔥姜末、料酒、鹽、面粉、香油、小蔥沫等為原料,制作而成,色黃鮮艷,清口鮮嫩,咸香適口。牛、羊、豬等脊椎骨兩側(cè)的嫩肉 。豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉,比較少,很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一,肉質(zhì)較嫩,易消化。豬里脊又分外脊和里脊。處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個(gè)脊背,所以又稱為通脊、扁擔(dān)肉、硬脊,是較嫩的瘦肉;里脊位于外脊下側(cè),從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長(zhǎng)條圓形,一頭稍細(xì),是最嫩的肉。由于里脊分量太少,做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
難度:切墩(初級(jí))
時(shí)間:10分左右
一、材料:
1、主料
豬里脊150g 雞蛋4個(gè)
2、輔料
油適量 鹽適量
蔥花適量 胡蘿卜適量
青椒適量 醬油適量
料酒適量
二、鍋塌里脊的做法步驟
1. 油鍋燒熱,下入蔥花,肉片翻炒。
2. 倒入料酒,醬油。
3. 油鍋燒熱。
4. 倒入蛋液。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片。
6. 翻面。
7. 成品。
小貼士
翻面的時(shí)候,一定要注意。千萬(wàn)不要把蛋液灑出鍋外。
鍋塌里脊的家常做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容,相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外,還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴,能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后,我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做,這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。