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如何辨別病死豬肉?辨別死豬肉的方法

2013-03-25 10:28:07  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):豬肉是生活中最常見到的,也是大家喜歡吃的一種肉食,由于利益驅(qū)使,市場(chǎng)有時(shí)不乏私宰豬肉,而未經(jīng)檢疫的豬肉出現(xiàn),那么,消費(fèi)者該如何鑒別

豬肉是生活中最常見到的,也是大家喜歡吃的一種肉食,由于利益驅(qū)使,市場(chǎng)有時(shí)不乏私宰豬肉,而未經(jīng)檢疫的豬肉出現(xiàn),那么,消費(fèi)者該如何鑒別購(gòu)買的是否是死豬肉呢?

如何辨別病死豬肉?辨別死豬肉的方法
如何辨別病死豬肉?辨別死豬肉的方法

辨別死豬肉的方法

1、看表皮

健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

2、聞氣味

新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

3、看彈性

新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性,用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原;變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重,組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛,用指頭按壓后凹陷,不但不能復(fù)原,有時(shí)手指還可以把肉刺穿。

4、看脂肪

新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

5、看肌肉

健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無(wú)光澤,擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。

專家提醒:市民在購(gòu)買豬肉時(shí),一定要注意豬肉身上是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章,不要購(gòu)買來(lái)歷不明的豬肉。

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