三文魚(yú)頭湯的做法
三文魚(yú)是我們非常喜歡吃的一種海魚(yú)，三文魚(yú)不但魚(yú)肉吃起來(lái)非常的鮮美而且魚(yú)皮和魚(yú)頭也是可以食用的。三文魚(yú)頭不但味道不錯(cuò)而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，三文魚(yú)頭的做法有很多種，我們不但可以采用三文魚(yú)頭來(lái)紅燒而且也可以采用三文魚(yú)頭來(lái)做湯，下文我們就給大家介紹一下三文魚(yú)頭湯的做法。
1. 取新鮮三文大魚(yú)頭一個(gè)。
2. 通常買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)頭還沒(méi)有刮鱗片;連接魚(yú)鰭的白色部分，和連接魚(yú)頭的黑色背頸處。
3. 除了要沖洗干凈魚(yú)頭內(nèi)部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚(yú)鰓剪干凈。做到這幾點(diǎn)魚(yú)不會(huì)有任何腥臭味。
4. 處理干凈的魚(yú)頭可以選擇自然控干水分，或者用廚房紙擦干。
5. 冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。(油只要薄薄一層就行了。)
6. 把魚(yú)頭正面朝上，開(kāi)中小火加蓋煎8至10分鐘(切忌大火，時(shí)間到之前不要做任何翻動(dòng)??！)
7. 另取湯鍋一只，裝滿(mǎn)冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。
8. 放入煎好的魚(yú)頭，大火煮開(kāi)加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘(中間不要開(kāi)鍋蓋)。
9. 豆腐切小塊。
10. 45分鐘后加入2小勺鹽，加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分鐘，倒入豆?jié){，文火煮開(kāi)即可熄火。(加入豆?jié){后不要讓湯滾太久，會(huì)出浮渣。)
13. 起鍋開(kāi)吃啰
14. 再附送個(gè)魚(yú)湯泡飯。把魚(yú)湯和米飯拌勻放進(jìn)微波爐加熱2分鐘，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是三文魚(yú)頭，我們知道三文魚(yú)頭不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃三文魚(yú)頭可以起到提高人體免疫力的功效，上文詳細(xì)介紹了三文魚(yú)頭湯的做法。
