養(yǎng)顏老鴨湯的做法
最近吃著都是一樣的飯，老公不知道從哪帶回來(lái)幾只鴨子。今天決定給自己做一道養(yǎng)顏老鴨湯，順便也給我那個(gè)臉長(zhǎng)得和月球表面一樣的老公也保養(yǎng)一下。我真是個(gè)賢妻啊，嘻嘻。我知道的有兩種方法。
方法一：
材料
泡酸蘿卜250克，老鴨1只，約重1.2千克（在市場(chǎng)上宰殺好去毛的），泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1／2茶匙（可選），清水2升
做法
1.將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見(jiàn)方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。
2.將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用；用清水將酸蘿卜沖洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。
3.將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。
4.然后改用小火燉約2－3小時(shí)一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關(guān)火；在關(guān)火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中。
5.可用湯碗盛出，再撒上白胡椒粉和少許精鹽（根據(jù)酸蘿卜的咸淡來(lái)添加鹽的份量），然后即可食用。
方法二：
做法
1、鴨子宰殺后去喉嚨洗凈備用。
2、先用開(kāi)水放姜蔥、料酒、鹽，放入鴨子汆水待用。
3、泡蘿卜切條，野山椒切節(jié)，加入姜片、胡椒、鹽、高湯、蔥節(jié)煲2小時(shí)左右，至鴨子軟糯即可食用，可涮燙各類(lèi)葷素菜。
小訣竅
1、泡蘿卜、野山椒要適度，否則太酸太辣影響口感。
2、用鮮雞湯煲出的效果更佳。
這些方法都特別簡(jiǎn)單，如果你喜歡，也可以試一下。而且味道我都試過(guò)好幾次了，特別鮮。我覺(jué)得這道菜最好的地方就是新鮮，我現(xiàn)在最常吃的就是豬肉啊，牛肉啊，雞肉啊，已經(jīng)很久沒(méi)吃鴨肉了，如果你這幾天的狀況和我一樣的話，可以試一下哦。
