糖尿病人能吃蕓豆嗎

糖尿病的患者雖然很多東西不能吃，但是糖尿病的患者還是需要吃東西的，那么什么東西適合糖尿病的患者，糖尿病的患者到底可以吃什么呢，我們建議糖尿病的患者可以多吃一些含有維生素B和維生素C的食物，另外含有高纖維的食物有促進(jìn)代謝的作用，所以也適合糖尿病患者食用。

糖尿病的患者可以多吃一些低糖的食物并且可以吃那些含有鈣元素的食物，此外含硒的食物也是糖尿病患者可以多吃的食物，那么糖尿病患者可以吃蕓豆嗎？

蕓豆學(xué)名菜豆(俗稱二季豆或四季豆)，豆科科菜豆屬。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開始引種栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

熱量 (25.00千卡)

蛋白質(zhì) (0.80克)、脂肪 (0.10克)、碳水化合物 (7.40克)、膳食纖維 (2.10克)

維生素A (40.00微克)、蘿卜素 (240.00微克)、硫胺素 (0.33毫克)

核黃素 (0.06毫克)、尼克酸 (0.80毫克)、維生素C (9.00毫克)

維生素E (0.07毫克)、鈣 (88.00毫克)、磷 (37.00毫克)、鈉 (4.00毫克)、鎂 (16.00毫克)、鐵 (1.00毫克)

鋅 (1.04毫克)、硒 (0.23微克)、銅 (0.24毫克)、錳 (0.44毫克)、鉀 (112.00毫克)、碘 (4.70微克)

蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。

食用價(jià)值

嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

藥用價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。

上文我們介紹了糖尿病的患者雖然很多東西不能吃，但是可以多吃一些含有維生素B和維生素C的食物，另外糖尿病的患者還可以多吃一些含有鈣元素的食物，上文提到的蕓豆不但含有豐富的維生素和膳食纖維，而且還有豐富的鈣元素，所以適合糖尿病患者食用。