龍葵的營養(yǎng)價(jià)值-龍葵的功效與作用

龍葵是一種藥用植物，可以全草入藥，含龍葵堿、澳茄胺、龍葵定堿等多種有抗腫瘤作用的生物堿，還含有皂甙、維生素C、樹脂等化學(xué)成分，有清熱解毒、利水消腫，活血，利尿的功能。龍葵的功效與作用還有什么呢？

龍葵的營養(yǎng)價(jià)值-龍葵的功效與作用

龍葵的介紹

龍葵，茄科植物，又稱野辣虎、小苦菜、山辣椒、天茄菜、苦葵等，原產(chǎn)中國，廣布于世界溫帶和熱帶地區(qū)，中國各地均有分布，主要產(chǎn)于連云港、銅山、邳縣、射陽、吳江、江寧、灤陽等地。生于田邊、路旁或荒地。喜溫暖濕潤的氣候。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以比較肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤土較好。

一年生直立草本植物，全草高0.25-1米；莖直立，多分枝；卵形或心型葉子互生，近全緣；夏季開白色小花，4－10朵成聚傘花序；葉卵形，長2.5-10厘米，寬1.5-5.5厘米，先端短尖，基部楔形至闊楔形而下延至葉柄，全緣或每邊具不規(guī)則的波狀粗齒，光滑或兩面均被稀疏短柔毛，葉脈每邊5-6條，葉柄長約1-2厘米。蝎尾狀花序腋外生，由3-6-（10)花組成，總花梗長約1-2.5厘米，花梗長約5毫米，近無毛或具短柔毛；萼小，淺杯狀，直徑約1.5-2毫米，齒卵圓形，先端圓，基部兩齒間連接處成角度；花冠白色，筒部隱于萼內(nèi)，長不及1毫米，冠檐長約2.5毫米，5深裂，裂片卵圓形，長約2毫米；花絲短，花藥黃色，長約1.2毫米，約為花絲長度的4倍，頂孔向內(nèi)；子房卵形，直徑約0.5毫米，花柱長約1.5毫米，中部以下被白色絨毛，柱頭小，頭狀。漿果球形，直徑約8毫米，熟時(shí)黑色。種子多數(shù)，近卵形，直徑約1.5-2毫米，兩側(cè)壓扁。球形漿果，成熟后為黑紫色。漿果和葉子均可食用，但葉子含有大量生物堿，須經(jīng)煮熟后方可解毒。

龍葵的營養(yǎng)價(jià)值

龍葵含龍葵堿（solanigrine）、澳茄胺（oslasodine）、龍葵定堿（solanigridine）、皂甙、維生素C、樹脂。龍葵的嫩梢、嫩莖以及幼嫩的葉均可食用。但龍葵中含有龍葵素、茄堿等有毒物質(zhì)，可生食，食用前必須經(jīng)開水漂燙浸泡，去掉有毒物質(zhì)后方可食用。每100g食用部份含有胡蘿卜素0.93mg、維生素B20.12mg、維生素C137mg。龍葵果是龍葵的主要食用部分，其含糖量高．且含有豐富的氨基酸和Va、Vc、Vb、Vb2等，尤其是Va、Vc的含量特別豐富。同時(shí)含有多種礦物質(zhì)，其中K、Na、Ca、Mg、Fe、P、I等的含量豐富。龍葵濃縮果汁具有提高機(jī)體免疫力的作用。因此，食用龍葵果可以補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)元素。

龍葵果中含有多種礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、淀粉、灰分和酸度等的含量高。這些元素對(duì)人體健康有著很重要的作用。其中蛋白質(zhì)、淀粉、灰分含量及總酸度都比蘋果、桃和葡萄等常用果蔬中的高；果膠的含量比蘋果和葡萄高；還原糖比桃高。粗纖維的含量比葡萄低。

維生素是維持機(jī)體正常活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，對(duì)物質(zhì)代謝過程起著非常重要的調(diào)節(jié)作用。龍葵果維生素的含量（mg/100g），Vc為40.10，是番茄的2倍，馬鈴薯的2.5倍，茄子的13倍；VB1為0.0877，與馬鈴薯和番茄接近，是茄子含量的3倍，VB2為1.057，約為茄子的26倍，VA為0.0303。

龍葵果中的所含酸總量和人體必需的氨基酸總量比蘋果、桃和葡萄均高，分別為蘋果的11.6倍和9.3倍，桃中的3.6倍和4.9倍，葡萄的8.3倍和6倍。龍葵果中共含有17種氨基酸，其中天冬氨酸的含量最高，其次是谷氨酸的含量，含量最低的是蛋氨酸。

龍葵果中含有多種礦物質(zhì)，其中K，Na，Mg，F(xiàn)e等的含量高。這些元素對(duì)人體健康有著很重要的作用。龍葵果中K，Na，Mg，F(xiàn)e等的含量都比茄子、馬鈴薯和番茄中的含量高。長期食用龍葵果可以被充人體需要的營養(yǎng)元素，減少某些疾病的發(fā)生。龍葵莖、葉的營養(yǎng)也比較豐富，有些成分比果實(shí)還高，如葉中所含Ca和體必需氨基酸總量分別是果實(shí)中含量的60倍和2.1倍。

龍葵的功效與作用

龍葵的整個(gè)植株均可藥用，以葉多、色綠、莖枝嫩者為佳，于夏、秋季采集整株(含根)的龍葵，除去雜質(zhì)，干燥后入藥。整株中含龍葵堿、澳茄胺、龍葵定堿等多種有抗腫瘤作用的生物堿，還含有皂甙、維生素C、樹脂等化學(xué)成分，性寒，味苦、微甘，有小毒，有清熱解毒、利水消腫，活血，利尿的功能。可用于治療尿路感染、毒蛇咬傷、白帶、瘡腫、皮膚濕疹、老年慢性氣管炎和支氣管炎、前列腺炎、痢疾、發(fā)燒等癥，還可廣泛用于宮頸癌、胃癌、乳腺癌、肝癌、肺癌、食管癌、膀胱癌、癌性胸腹水等各種腫瘤的治療。用藥時(shí)，可以煎湯內(nèi)服，也可以采用適量搗敷或煎水洗而外用。

1、抗腫瘤作用

龍葵總堿對(duì)腫瘤細(xì)胞膜Na+，K+-ATPase及Ca2+，Mg2+-ATPase有顯著的抑制作用。

2、增強(qiáng)抵抗力和疾病預(yù)防

龍葵飲片煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、豬霍亂桿菌有一定的抑制作用，此煎劑具有一定的抗菌作用。

3、治療過敏反應(yīng)

4、解熱鎮(zhèn)痛作用

5、心血管及呼吸道疾病預(yù)防和治療

龍葵果浸膏、氯仿提取物、石油醚提取物有明顯的鎮(zhèn)咳祛痰作用。龍葵醇提取物對(duì)正常麻醉犬有急劇降壓作用，在降壓的同時(shí)還能減少心肌需氧量，澳洲茄堿、澳洲茄胺皆有正性肌力作用，對(duì)平滑肌具有興奮作用。

6、治療胃潰瘍

龍葵干粉及醇提取物能顯著降低由阿司匹林誘導(dǎo)的胃潰瘍的潰瘍指數(shù)，可明顯抑制胃酸、胃蛋白酶、氨基己糖的分泌量，降低潰瘍指數(shù)。

7、對(duì)腎臟保護(hù)作用

龍葵對(duì)由慶大霉素誘導(dǎo)的腎細(xì)胞損傷具有保護(hù)作用。

8、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)定作用

龍葵醇提取物具有潛在的神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜作用。

龍葵的適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)的人都可以服用龍葵。龍葵有清熱，解毒，活血，消腫的功效。主治疔瘡，癰腫，丹毒，跌打扭傷，慢性氣管炎，急性腎炎。用于瘡癰腫毒、皮膚濕疹、小便不利、老年性慢性氣管炎、白帶過多、前列腺炎、痢疾。因此患有此類疾病的人也可食用。