黃瓜炒豬肝的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

什么叫做美食，我好想成為一個(gè)美食家，那樣就可以嘗遍所有的美食，想想就心情澎湃不已，可是，現(xiàn)實(shí)是殘酷的，注定我是一個(gè)吃貨，哎，上天對(duì)我不公啊，好了，廢話不多說(shuō)了，步入今天的正題吧，今天，小編為大家到來(lái)的是一道美味的菜，那就是

黃瓜炒豬肝，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于北京菜。此菜色澤美觀，滑軟清鮮，咸香適口。是以黃瓜和主干為主要材料炒制而成的菜肴。豬肝即豬的肝臟，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（尤其含有大量的維生素A），具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。但由于豬肝是豬儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，當(dāng)中難免有許多有毒的代謝物或寄生蟲(chóng)，所以應(yīng)徹底殺死上面的蟲(chóng)卵和病毒之后再進(jìn)行食用。

主料：黃瓜200克

輔料：豬肝100克胡蘿卜75克

調(diào)料：料酒10克 醬油5克 鹽4克

味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克

做法

1. 將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。

2. . 將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3. 鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。

以上就是黃瓜炒豬肝的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，親愛(ài)的你們都會(huì)做了嗎？很美味的，如果你想吃的話，那就快點(diǎn)準(zhǔn)備材料按照小編的給你們的方法嘗試做一下吧，很好吃的，你一定贊不絕口。