干炸香菇的做法及營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？
香菇是我們很常見(jiàn)的食物，一般都是炒、燉湯，隨著飲食的不斷變化提高，香菇也可以炸著吃，如干炸香菇，當(dāng)然并不是直接把香菇炸著吃，需要加入面粉等材料，炸了后味道會(huì)更好，同時(shí)不會(huì)損害香菇的味道，而干炸香菇的做法就很重要了，熟悉了制作后可以自己做菜，那么干炸香菇的做法及營(yíng)養(yǎng)功效有哪些？
原料：
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法：
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉腌半小時(shí)。
3、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來(lái)時(shí)能成一條線即可。
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。(吃的時(shí)候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調(diào)味也很不錯(cuò)的哦。)
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營(yíng)養(yǎng)成分一覽。
本文為您介紹的就是干炸香菇的做法及營(yíng)養(yǎng)功效，香菇有很多功能，多吃對(duì)身體有益處。并且可以與多種菇類一起食用，能起到養(yǎng)生的作用。但要注意香菇的存放時(shí)間，必須買新鮮的食物，存放過(guò)久的香菇味道會(huì)差一些，菇里面也會(huì)滋生細(xì)菌，就會(huì)破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)，人們食用后對(duì)影響身體健康，對(duì)身體是不利的。
